Обслуживает 4
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Состав:
Для маринада:
• ½ стакана нежирного греческого йогурта
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ½ чайной ложки черного перца
• 3 столовые ложки цельной пшеничной муки
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 1 столовая ложка воды
Для стейка:
• 4 3 унции буйвола швейцарские стейки (попросите вашего мясника подготовить это)
• 1 чашка сухаря
• ¼ чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки молотого льняного семени
• 4 столовые ложки оливкового масла
Для соуса:
• ¾ чашки куриного бульона
• ¼ чашки нарезанного лука
• 2 гриба портибелло, очищенные и грубо нарезанные
• 1 чайная ложка свежего тимьяна, нарезанная
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• ¼ чайной ложки черного перца
• 1/8 чайной ложки кошерной соли
• ¾ чашки цельного молока
• 1½ столовых ложки кукурузного крахмала
Направления:
В большой миске, используя венчик, соедините ½ чашки греческого йогурта, 1 чайную ложку чесночного порошка, 1 чайную ложку лукового порошка, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки перца, 3 столовые ложки цельной пшеничной муки, 2 столовые ложки белого винного уксуса и 1 столовую ложку воды.
Добавить 4 буйволовских швейцарских стейка в миску маринада. Убедитесь, что каждый стейк хорошо покрыт маринад.
Мариновать стейк в течение 20 минут.
В неглубокой миске соедините 1 стакан муки крекера, ¼ чайной ложки черного перца и 2 столовых ложки молотого льняного семени. Хорошо перемешайте.
Разогреть духовку до 375 ° F.
Добавить четыре столовые ложки оливкового масла в форму для выпечки.
Возьмите стейк из маринада, удалите лишний маринад и высушите стейки в муке крекера смесь. Поместите дноуглубительные стейки на противень.
Выпекайте стейки в течение 15 минут или до готовности. После того, как стейк сделан, выньте из духовки и дайте им отдохнуть на 5 минут перед подачей.
Пока стейки готовят, сделайте соус. В кастрюле среднего размера на средней высокой температуре добавьте ¾ стакана куриного бульона, ¼ чашки нарезанного лука, 2 расколотых картофельных шампиньона, 1 чайную ложку тимьяна, ¼ чайной ложки чесночного порошка, ¼ чайной ложки черного перца и 1/8 чайной ложки кошерной соли.
Доведите смесь до кипения. Затем уменьшите тепло до кипения.
Тем временем, в отдельной маленькой миске объедините ¾ стакана молока с 1½ столовой ложкой кукурузного крахмала; хорошо перемешать, чтобы растворить кукурузный крахмал. Убедитесь, что нет кусков.
Добавьте молочную смесь в кипящий бульон; постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Храните соус до толстой и вкусной.
Подавайте один стейк на человека, увенчанный утолщенным соусом из грибов.
Пищевая ценность (на порцию: 1/4 рецепта): Калории: 420, Всего сахара: 6 г, Всего жиров: 24 г, насыщенный жир: 5,5 г, холестерин: 32 мг, белок: 17 г, углевод: 34 г, диетическое волокно: 3 г, кальций: 112 мг, железо: 3 мг, магний: 48 мг, калий: 544 мг, натрий : 533 мг
