Овощи, Здоровые жиры, Триггеры инсулина
Уровень 2
Обслуживает 4-6
Мы не едим много белого риса в нашем доме, но время от времени я люблю хорошее ризотто. Алан - это непереносимая клейковина, поэтому вкусное блюдо из риса является для него настоящим удовольствием. У этого есть немного jalapeño, но если вы используете только один чили, это совсем не пряный - просто аккуратный. Если вам больше нравится пинок, увеличьте jalapeño или используйте более горячий чили, как serrano. Очевидно, что это блюдо уровня 2 из-за риса.
- от 2 до 3 столовых ложки оливкового масла высшего качества
- ½ красного лука, нарезанного кубиками
- 3 зубчика чеснока, рубленого
- 1 jalapeño, diced
- 1 стакан риса Арбори
- От 4 до 5 чашек куриного бульона
- 1 пучок спаржи, нарезанный на ½-дюймовые кусочки
Поместите большую кастрюлю соте на среднюю высокую температуру. Добавьте оливковое масло и красный лук и соте, пока лук не станет полупрозрачным, около 5 минут. Добавьте чеснок и jalapeño и продолжайте обжаривать еще 10 минут, пока лук не обжаривается, и jalapeño нежно. Добавьте рис и бросьте с маслом, луком и смесью халапеньо до полного покрытия, и рис только начинает превращаться в золотую.
Добавьте 1 чашку бульона и перемешайте, пока он не будет поглощен рисом. Добавьте следующую чашку бульона и перемешайте до полного впитывания. Добавьте третью чашку бульона и рубленую спаржу. Спаржа будет готовить, поскольку бульон поглощается. Добавьте четвертую чашку бульона, убедившись, что вы проверили риса на донесение. Ризотто следует подавать al dente и «brothy», поэтому не допускайте, чтобы весь бульон был поглощен. Если рис еще не готовят, добавьте еще 1 чашку бульона.
