Оглавление:
Больше рецептов на Пасху
Торт из аранжировки
Суп из мясного супа
Корнеплодные лакки
Хостинг Пасха может стать немного сложной, особенно если у вас есть дети или люди с диетическими ограничениями на ваш список приглашений. Мы догнали вегетарианскую маму и актрису Майима Бялика, чтобы узнать, как она делает восьмидневный праздник веселым и особенным для всех ее гостей. Вот ее советы.
Выберите Unprocessed Foods
«Мой дом довольно строго кошерный для Пасхи, и мы в конечном итоге едим много необработанных продуктов в течение всех восьми дней. Мы едим салаты, овощи и латкесы (жареный картофель и лук, связанный с мукой маце, и некоторые соды, масло и вода вместо яиц). «Одним из основных продуктов в доме Бялика является лебеда. «Мне нравится салат« Квиноа манго »(см. Рецепт ниже), что любят многие еврейские семьи. Это просто и легко, но также здорово и полно большого белка », - говорит Бялик. «Поскольку квиноа не зерно, большинство властей одобряют его использование для Пасхи. Но проконсультируйтесь с местным раввином, если вы в замешательстве или обеспокоены ».
Будьте креативными
Во время Пасхи Бялик и ее семья не едят и вместо этого готовят скромные блюда дома. «Делать это заставляет вас проявлять творческий подход к простой кулинарии», - говорит она. Один рецепт Бялик делает пропустить? «Gefilte рыба! В течение многих лет я делал это покорно и, по-видимому, очень хорошо. Но я никогда не ел его, и запах оставался в моих волосах целыми днями. Теперь, когда мы веганский пасху, больше нет рыбы Гефилте ».
СВЯЗАННЫЕ: Теория большого взрыва Майима Бялика о том, как ваши дети съедают овощи
Сезон и поцелуй
Чтобы приготовить еду более аккуратно, Бялик опирается на приправы - «Кошелек для пасхального кетчупа и несколько« забавных »причесок, как правило, помогают, особенно для маленьких людей!» Когда дело доходит до напитков: «Мы обслуживаем Пасху Кока-Кола для взрослых. Это сделано без кукурузного сиропа (так как кукуруза не есть во время Пасхи), так что это на вкус, как Coca-Cola многих наших детства. Мы также обычно обслуживаем виноградное вино Kosher Manischewitz Concord для взрослых и виноградного сока для детей ».
Не забывайте о десерте
« Если я пойду в чей-то дом, я обычно прошу принести десерт, если я единственный вегетарианец, так как многие не-веганы устойчивы к тому, чтобы попробовать фанки веганское блюдо на празднике, где они так привыкли к своим «обычным» предметам Пасхи, - говорит Бялик. Дома она отказывается от типичного пирога с пареве. «Есть не так много вегетарианских тортов, которые я могу сделать без яиц, поэтому мы обычно не делаем торт. Мы сушеные вишневые, кокосовые и шоколадные трюфели, а моя мама делает фруктовые и ореховые скопления. Вы также можете добавить к ним мацех, и они очень вкусные! »
Чтобы узнать больше рецептов вегетарианцев Майима Бялика на Пасху и круглый год, возьмите ее новую поваренную книгу« Величина стола Майима », доступную сейчас в книжных магазинах.
Чаг Песах Самех! Счастливая Пасха!
Салат из салата «Квиноа»
Салоны «Квиноа» являются основным продуктом во многих еврейских домах во время Пасхи, когда зерна не потребляются в течение восьми дней, а лебеда занимает центральное место. Это светлый, немного острый, полный белка из лебеды и орехов.
Ингредиенты
- 1 1/2 стакана лебеды, ополоснутая
- 6 листьев базилика, мелко нарезанная
- 3 веточки свежей кинзы , мягко порванный
- 1/3 стакана красного лука, рубленого
- 1/2 или 1 фирменного манго, очищенного и нарезанного кубиками в 1/8 дюйма штук
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3/4 чайной ложки тонкой морская соль
- 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка свежевыжатого сока лайма
- 1/4 стакана орехов кешью
Приготовление
- В средней кастрюле объедините лебеду и 3 стакана воды на высокой температуре. Довести до кипения. Опустите огонь до минимума и тушите, покрытый, пока вся вода не будет поглощена, от 10 до 15 минут. Слейте и отложите.
- В большой миске смешайте базилик, кинзу, красный лук и манго с лебедой.
- Объедините оливковое масло, соль, сок лайма и намочите кешью в маленькой миске и взбейте вместе. Сезон по вкусу с солью и перцем и залить салатом.
Обслуживает 4.
Из «Вегана Майима: более 100 дегустаций и здоровых рецептов из моей семьи в твою» от Майя Бялика с доктором Джей Гордон. Перепечатка любезно предоставлена книгами Da Capo Lifelong.
