Оглавление:
- Пищевые ингредиенты, которых следует избегать, если у вас есть язвенный колит
- Авокадо Сорбет
- Орехи без шоколада. Кексы из цуккини
- Blueberry Galette
- Пряники-вафли
- Без лактозы Smoothie
Праздники быстро приближаются, а это значит, что многие из нас будет есть много большой еды - и давайте не будем забывать десерт. Хотя иногда может показаться, что кто-то, живущий с язвенным колитом (UC), может обладать такой же роскошью. Хотя еда не вызывает UC, некоторые вещи могут усугубить ваши симптомы.
«Каждый реагирует на продукты по-разному, поэтому важно знать, какие продукты влияют на вас», - говорит Келли Кеннеди, RD, диетолог для повседневного здоровья. В общем, есть определенные продукты, которые можно избегать, например:
- Семена и орехи, которые трудно переваривать и могут раздражать тракты GI, хотя гладкие ореховые масла в порядке
- Сырые или сухофрукты с кожей , потому что они упакованы волокном
- Молочные продукты, если вы непереносимость лактозы
- Крем, сыр, масло, пальмовое масло и кокосовое масло и майонез, потому что они могут увеличить газ, судороги и диарею
- Кофеин и алкоголь, которые могут вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта
- Шоколад, потому что он содержит кофеин и сахар, что может увеличить судороги и частоту стула
Так как многие праздничные лакомства имеют довольно высокий уровень жира, Кеннеди рекомендует более легкий вариант помочь избежать или ограничить симптомы. Но если вы действительно не можете обойтись, она говорит: «иметь от одного до двух укусов было бы лучше, чем идти». «
Пищевые ингредиенты, которых следует избегать, если у вас есть язвенный колит
Для людей, испытывающих UC вспышка, избегайте продуктов, которые могут ухудшить симптомы. Вспышка может вызвать частые движения кишечника, диарею, кровавый стул и боль в желудке, а также усталость, потерю аппетита и потерю веса.
«Ограничение сахара особенно важно во время активной диареи, так как сахар может сделать это хуже », - говорит Кеннеди. «Я бы рекомендовал избегать добавления сахаров любой ценой и вместо этого переключиться на неподслащенный яблочный соус».
Если вы думаете об использовании искусственных подсластителей, это может быть и не такой мудрый выбор.
«Искусственные подсластители противоречат друг другу, некоторые считают, что они могут стать пищей для тех, кто имеет IBD », - объясняет Кеннеди. «Было бы личным выбором включить их в дружественную колиту диету».
Хотя доказательства тонкие, некоторые исследования, в том числе статья, опубликованная в апреле 2012 года в Всемирном журнале гастроэнтерологии , указывает на использование сахарина и сукралозы в качестве виновников подавления хороших бактерий в кишечнике, вызывая нарушение в кишечнике, которое может привести к IBD.
Не существует идеальной частоты для потакания, но умеренность является ключевым фактором. Когда вы не имеете дело с вспышкой, Кеннеди говорит, что вы можете немного побаловать себя, но главная цель - попытаться ограничить шансы вызвать симптомы UC.
«Если это просто не будет благодарения без кусочек яблочного пирога бабушки, а затем просто кусочек и пропустите мороженое », - говорит она.
И если вам нужно удовлетворить эту жажду сладостей, попробуйте один из этих рецептов десерта, подходящих для UC:
Авокадо Сорбет
Состав:
- 80 г авокадо, разрезанные на куски (1 средний авокадо или от 2/3 до 3/4 стакана)
- ½ стакана (120 мл) сиропа агавы (замените медом, если агава раздражает желудок)
- ½ стакана (120 мл) легкое кокосовое молоко
- ¼ чашки (60 мл) свежего сока лайма (от 2 до 3 лаймов)
- 2 ч.л. мелко тертой извести, предпочтительно органической (от 2 до 4 лаймы)
Для получения полной информации о рецептах посетите сайт LeitesCulinaria.com.
Орехи без шоколада. Кексы из цуккини
Состав:
- 1 столовая ложка оливкового масла для смазки
- ¾ чашки цуккини, измельченная
- 4 больших яйца
- ½ чашки кленового сиропа
- ½ чашки несладкого яблочного соуса
- 1/3 чашки кокосовой муки
- ¼ стакана порошка какао
- 3 ст.л. порошка пурпура
- 1 ½ чайной ложки соды
- 3/4 ч.л. земля корица
- ½ ч.л. земляной мускатный орех
- ¼ tsp морская соль
- ½ чашки молочных шоколадных чипсов
Для получения полной информации о рецептах посетите «Против всего зерна».
Blueberry Galette
Состав:
Кондитерские изделия
- 2 ¼ чашки мука из кешью *
- ¼ чашки плюс 3 ст.л. пурпурный порошок
- 1 столовая ложка кокосовой муки
- ¼ ч.л. морской соли
- ¼ чашки чистого кленового сиропа
- 5 столовых ложки холодного травяного несоленого масла
Заполнение
- 2 чашки черники
- 1 ст.л. кленового сиропа
- 1 ст.л. кокосового сахара
- 2 чайной ложки пурпурного порошка
- 1 ½ ч.л. свежего лимонного сока
- изюминка из 1 лимона
Яйцо-мытье
- 1 большой яичный желток
- 1 столовая ложка л-жирное кокосовое молоко
* Может быть заменено мелко измельченной и бланшированной миндальной мукой
Для получения полной информации о рецептах посетите «Против всего зерна».
Пряники-вафли
Состав:
- 4 больших яйца, комнатная температура
- ½ стакана миндального масла или подсолнечного масла (несладкое)
- ¼ чашки чистого кленового сиропа
- 1 столовая ложка мелассы
- 1/3 стакана миндального молока или кокосового молока
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла или оливковое масло
- 3 столовые ложки кокосовой муки
- 1 ст. ложка порошка
- ¾ чайной ложки соды
- 1 чайная ложка молотой корицы
- ½ чайной ложки молотой гвоздики
- ½ чайной ложки молотого имбиря
- ¼ ч.л. море соль
Для получения полной информации о рецептах посетите «Против всего зерна».
Без лактозы Smoothie
Состав:
- ¾ чашки молока без лактозы
- ¾ чашки персиков, консервированных в собственном соке, чтобы уменьшить добавку сахар
- 2 столовые ложки гладкого арахисового масла
- Лед, чтобы достичь желаемой консистенции
Подробнее см. рецепт Кеннеди.
