Ваш органический продовольственный гид

Пестициды часто используются в выращивание яблок, винограда и клубники, поэтому покупка органических продуктов является разумным выбором для этих фруктов.
Спаржа и авокадо выращиваются с меньшим количеством пестицидов, делая это нормально, чтобы пропустить органические варианты.

Органическая пища в. Идея выбора органического для вашего здоровья и долголетия в последние годы стала популярной. Сегодня вы обнаружите органическую пищу в трех из четырех супермаркетов, и Министерство сельского хозяйства США (USDA) сообщает, что органические продукты составляют более 4 процентов от общего объема продаж продуктов питания в стране.

Одно сообщение, в частности, - что органическая пища увеличивает долговечность - особенно привлекательна. Адвокаты застряли в этом заявлении о натуральных продуктах питания, надеясь, что это послужит высшим стимулом для американцев пойти органично, но научное сообщество делится на то, являются ли органические продукты достаточными преимуществами для здоровья, чтобы оправдать дополнительные расходы.

ценность органических продуктов широко оспаривается. Исследователи из Стэнфорда пришли к выводу, что имеются ограниченные доказательства того, что органические продукты значительно более питательны, чем неорганические, согласно обзору 2012 года, опубликованному в Annals of Internal Medicine. Но в 2014 году British Journal of Nutrition опубликовал обзор 343 исследований, в которых органические продукты в среднем имели значительно более высокие уровни антиоксидантов, которые помогают бороться с болезнями. Неорганические продукты из исследований были в четыре раза более вероятными, чем органические продукты, чтобы иметь остатки пестицидов в дополнение к более высоким концентрациям токсичного металла.

Одной из часто упоминаемых причин в пользу покупки органического вещества является то, что органические продукты, особенно фрукты и овощи , имеют меньше пестицидов. Многие из пестицидов, которые используются на традиционно выращенных пищевых продуктах, были одобрены до того, как научные и медицинские сообщества начали активно изучать связь между воздействием пестицидов и болезнями. Только в последние годы внимание было уделено тому, как пестициды влияют на качество жизни людей.

Связанные: 10 простых способов пожилых людей могут повысить умственное здоровье и благополучие

ДДТ, пестицид, который используется в некоторых странах для борьбы с насекомыми на в соответствии с исследованием 2013 года, опубликованным в журнале Applied Toxicology из Университета штата Теннесси. NK-клетки являются первой линией защиты организма от вирусных патогенов и опухолевых клеток, что означает, что уменьшение их функции может привести к повышенной восприимчивости к раку и определенным вирусам.

Органические продукты, которые вы должны купить

Следующие фрукты и овощи были определены Экологической рабочей группой как требующие высокого уровня использования пестицидов при традиционном выращивании. Таким образом, как правило, они наиболее безопасны для съедания, когда они выращены органически:

Яблоки
Белые перцы
Сельдерей
Вишня
Виноград
Кале
Шпинат
Нектарины
Персики
Клубника
Огурцы
Помидоры черри
Приправленный горошек
Картофель

Продукты, которые не должны быть органическими

Фрукты и овощи, которые традиционно выращиваются с относительно меньшим количеством пестицидов, включают следующее:

Спаржа
Авокадо
Капуста
Баклажан
Киви
Манго
Лук
Папайя
Ананас
Грейпфрут
Канталупа
Цветная капуста
Сладкая кукуруза
Сладкий горох
Сладкий картофель

Но как вы можете сказать, действительно ли это органично?

Загрязняющие вещества также часто проникают в остальную часть пищевой цепи через обычные системы кормления животных и промышленное загрязнение. Органические продукты животного происхождения, такие как органические фрукты и овощи, выращиваются в сертифицированных сельскохозяйственных полях и перерабатывающих предприятиях, которые работают без использования токсичных пестицидов и удобрений. Однако не все органические продукты не содержат остатков пестицидов, поэтому важно провести собственное исследование, прежде чем тратить дополнительные деньги.

Органическая маркировка иногда может обманывать. Только «100-процентная органическая» метка обозначает полностью органический продукт. Однако в соответствии с руководящими принципами Министерства сельского хозяйства США продукты, содержащие 95 процентов органических ингредиентов, также могут быть помечены как «USDA Organic». Чтобы получить этикетку «Сделано с органическими ингредиентами», продукт должен быть изготовлен с 70% органическими ингредиентами, а продукты с органическими ингредиентами менее 70% должны ограничивать органическую маркировку списком ингредиентов.

Говядина и курица и связанные с ними побочные продукты, такие как молоко и яйца, относительно легко маркируются. Например, существуют четкие стандарты того, когда и где поголовье можно рассматривать как органическое. Чтобы квалифицироваться как органические, земля, на которой проживают животные, должна быть свободной от химикатов в течение не менее трех лет. Эти стандарты помогают упростить решения о том, следует ли покупать органическую говядину, молоко, курицу и яйца.

Что касается рыбы, Национальный совет по стандартным стандартам Министерства сельского хозяйства США в 2008 году принял критерии, которые могут привести к принятию органических меток для рыбы, но в начале 2015 года он все еще рассматривался. Понятие «органической рыбы» оказался спорным из-за проблем, связанных с защитой запасов воды и корма для рыб.

Приверженность органической еды может быть важным для вас и вашей семьи, но прежде, чем выкладывая дополнительные деньги для всех органические продукты, разумно обращать внимание на маркировку и то, что стоит затрат.

Мария Сушински также внесла свой вклад в этот отчет.