Выход на обед, поскольку семья без стресса и смягчает давление на приготовление еды, верно? Если у вашего ребенка тяжелая пищевая аллергия, то может быть и наоборот: планирование ночи может привести к резкому росту ваших стрессовых уровней, а забота о аллергических реакциях может заставить вас дважды подумать о том, чтобы покинуть дом.
«Когда бы вы ни вышли, меньше контроля и больше препятствий », - говорит Анджела Лемонд, RDN, LD, зарегистрированный диетолог-диетолог и специалист по детскому питанию в частной практике в Плано, штат Техас. «В то же время вы хотите как можно больше нормализовать жизнь своего ребенка».
Утешение не должно быть столь же опасным, как кажется. Хотя случаи серьезных аллергических реакций, безусловно, происходят в ресторанах и домах семьи и друзей, они чаще всего встречаются в собственных домах людей, как правило, из арахиса, других орехов, яиц, фруктов, овощей или молока, согласно обзору исследование, опубликованное в Clinical & Experimental Allergy в феврале 2015 года.
Кроме того, питание вне дома - это шанс научить детей управлять своими пищевыми аллергиями и снизить риск развития аллергических реакций. Привлекайте их как можно больше к процессу принятия решений и научите их тщательно изучать меню, советует Лемонд.
Есть также эмоциональная сторона вещей: избегать социальных ситуаций, таких как еда и выход на дни рождения, может говорит, что дети чувствуют себя изолированными и подвергаются остракизму у друзей и других членов семьи, говорит Кеннет Париж, MD, MPH, адъюнкт-профессор педиатрии по отделению аллергии и иммунологии в Школе медицины ЛГУ и аллерголог в Детской больнице в Новом Орлеане.
Попробуйте эти советы для веселой ночи - и оставите стресс дома.
1. Выберите правильную кухню
«Некоторые блюда представят больше риска, в зависимости от того, что ребенок имеет аллергию», - объясняет Роберт А. Вуд, доктор медицинских наук, профессор педиатрии и руководитель детской аллергии и иммунологии в Детском центре Джонса Хопкинса и профессор международного здравоохранения в Школе общественного здравоохранения Джона Хопкинса Блумберга в Балтиморе. «Например, вы должны избегать всех китайских, тайских и индийских ресторанов для детей с аллергией на арахис и ореховые орехи, в то время как большинство ресторанов, обслуживающих обычные американские продукты, безопасны до тех пор, пока избегают продуктов с высоким риском, таких как десерты». Десерты часто подготовленный в другом месте, что увеличивает риск перекрестного заражения, говорит д-р Париж.
«Для детей с аллергией на молоко и яйца почти все виды кухни создают риск, и каждый ресторан должен быть тщательно изучен», д-р Вуд предостережения. «Некоторые рестораны не смогут обеспечить безопасную еду, другие могут».
2. Vet the Menu
«Я всегда советую родителям заранее заглядывать в меню, - говорит Апрель Кларк, RD, LD, зарегистрированный диетолог в Центре продовольственной аллергии в Детском медицинском центре Далласа.
Проанализируйте его для продукты, к которым у вашего ребенка аллергия, и на блюда, обычно приготовленные с этими ингредиентами. Например, хлеб и макароны могут содержать яйца, молоко или пшеницу.
Также остерегайтесь блюд, которые могут содержать скрытые пищевые аллергены, которые могут возникать, когда:
- Продукты содержат следовые количества аллергена - ингредиент, такой как соевый соус .
- Существует перекрестное загрязнение - гарнир на вашей трапезе был разрезан на той же доске, что и нарезать арахис.
- В ресторане используются расфасованные ингредиенты - обычная куриная грудка меню, возможно, прибыла в ресторан в маринаде.
3. Задайте вопросы
Подумайте о том, чтобы позвонить в ресторан в середине полуденного или полуденного часа вместо пиковых часов приема пищи, когда персонал с большей вероятностью будет отвлечен.
«Попытайтесь поговорить с человеком, который на самом деле готовит еду», Lemond советует. Подробно укажите специфические пищевые аллергии вашего ребенка и спросите, может ли ресторан разместить их.
Некоммерческая группа «Исследование пищевой аллергии» (FARE) предлагает задать следующие конкретные вопросы:
- Что такое пища, в том числе соусы и приправы?
- Есть ли вероятность перекрестного заражения любыми продуктами, которые могут вызывать аллергию?
- Есть ли область или отдельная посуда, используемая для приготовления пищи для специальных диет?
- Можете ли вы посмотреть на этикетки ингредиентов?
- Могут ли они приготовить очень простые предметы, такие как печеный картофель, куриная грудка или приготовленные на пару овощи?
Также спросите, будет ли человек по телефону будет доступен, когда вы в ресторане. Если нет, попросите имя сотрудника, который будет. Лемонд также предлагает просить разрешения принести свои собственные небольшие контейнеры для переодевания или соуса, чтобы добавить к простым предметам, а также безопасные закуски.
4. Будьте готовы
Всегда приносите с собой план действий вашего ребенка и план действий с аллергией на продукты питания, говорит Кларк. Она также рекомендует салфетки для чистки любых поверхностей, которые вы можете коснуться. Не полагайтесь только на дезинфицирующие средства на основе алкоголя - они не полностью удаляют частицы пищи, говорит она.
Лемонд и Кларк также предлагают переносить карточку Alert Chef Card FARE Food Alergy. Распечатайте его, заполните, сложите, и получите его, когда вы обедаете. Попросите свой ресторанный ресторан поделиться с людьми, готовившими еду.
5. Проверьте онлайн-ресурсы
Посетите веб-сайт FARE для получения дополнительной информации о безопасной столовой и веб-сайте Allergy Eats для поисковой базы данных ресторанов.
В конечном счете, «если вы поговорите с персоналом, и вы просто не получите хорошего чувствуешь, иди своим инстинктом, - говорит Кларк, - лучше выйти, найти другой ресторан и быть в безопасности ».
