Если вы являетесь опекуном для кого-то с диабетом типа 1, вы знаете, что здоровая диета и надлежащий приготовление пищи являются важной частью контроля над диабетом.
«нужно покупать специальные продукты», - советует Сью Тошер, MS, RD, координатор клинической программы диетологов и диабета в Детском Здравоохранении Атланты. «Вы должны подготовить те же самые здоровые продукты, которые рекомендованы для кого-то без диабета. целые зерна, фрукты, овощи и низкую концентрацию жиров и сладостей ».
Диабет: уровни глюкозы в продуктах питания и крови
Для диабетиков важно, чтобы их глюкоза не становилась слишком низкой или слишком высокой. Это достигается путем регулярной проверки уровня глюкозы в крови и регулирования дозировки инсулина и потребления углеводов. Лучше всего есть примерно столько же углеводов каждый день, ешьте и перекусывайте в обычные часы и избегайте пропуски еды.
«Углеводы - самая важная группа продуктов для диабетиков, - говорит Тошер. - Это продукты, которые влияют глюкозы, жиры и белки поставляют калории, но мало влияют на уровень глюкозы в крови ».
Продукты, содержащие много углеводов, включают рогалики, крекеры, сушеные бобы и горох, фрукты, макароны и рис и, конечно же, сладости.
Диабет: Пирамида Пищи
Пирамида пищевого происхождения диабета иллюстрирует, как сделать лучший выбор продуктов питания. Пирамида имеет шесть категорий с цветовой кодировкой, каждая из которых представляет собой различную группу продуктов.
«Идея пищевой пирамиды заключается в том, чтобы заставить вас поесть из разных групп продуктов», - говорит Тошер. «Продукты, наиболее близкие к низу это продукты, которые ближе всего к их естественному состоянию, такие как цельные зерна, свежие овощи, бобы и свежие фрукты. Вы хотите получить свои калории снизу вверх ». Продукты из нижней части также обеспечивают витамины, минералы и волокно.
Перемещение пирамиды, поскольку узлы категории узкие, - это молочные продукты, мясо и заменители мяса, такие как яйца, рыба и тофу, а затем жиры и сладости.
Продукты, содержащие рафинированные сахара и жиры, являются пустыми калориями и имеют наименьшее количество питательных веществ. Они также имеют более насыщенные жиры и холестерин.
Диабет: правильные продукты в правильных количествах
Точер говорит, что важно обратить внимание на размеры порций. «У американцев есть склонность к излишней их порции. Обычная порция макарон для взрослого ребенка или взрослого - это одна чашка, которая равна трем порции крахмала », - объясняет она. «Типичная порция, которую вы можете увидеть в ресторане, может быть в пять раз больше, чем обычно».
- Фрукты. Вы должны давать по крайней мере пять порций фруктов каждый день. «Одно среднее яблоко или банан равно двум порциям», - отмечает Тошер.
- Рыба. Рыба, как лосось и тунец, содержит жирные кислоты, которые защищают сердца. Попробуйте подавать рыбу два-три раза в неделю.
- Зерна и крахмалы. Выберите от 4 до 11 порций в день, в зависимости от потребностей в калориях. Ищите продукты, которые перечисляют цельные зерна в качестве их первого ингредиента, например, хлеб из цельного зерна или макаронные изделия, коричневый рис, фасоль, кукурузу и картофель.
- Овощи. Вы должны предоставить пять порций в день.
- Молочные продукты . Предлагайте низко- или обезжиренное молоко два-три раза в день.
- Мясной белок. Ограничьте мясо до четырех-шести унций в день. Белки, которые могут заменить мясо, включают тофу, яйца, бобы или сыр.
Диабет: Советы по приготовлению
Как приготовление пищи также важно. Например, использование высокожирной подвязки или соусов на обезжиренной пище не является здоровым способом приготовления. Если вы используете масла для приготовления пищи, используйте канолу или оливковое масло.
Другие полезные советы по приготовлению блюд:
- Бритье, гриль, обжарка и пропаривание лучше, чем жарки.
- Используйте обезжиренную или обезжиренную салатную повязку .
- Паровые овощи в воде или обезжиренном бульоне.
- Вместо соли попробуйте лимонный или лаймовый сок.
- Попробуйте кусочек ветчины или копченая индейка вместо масла для ароматизации овощей.
- Ешьте фрукты, сырые или приготовленные без добавления сахара.
- Используйте обезжиренные или обезжиренный йогурт в качестве заменителя сметаны.
- Обрежьте весь жир с мяса перед приготовлением.
- Перед тем, как готовить, снимите кожу с курицы и индейки.
Диабет: специальные советы для детей
"I напоминают родителям, что привычки питания, образовавшиеся в детстве, могут длиться целую жизнь, а диабет - это болезнь на всю жизнь », - отмечает Тошер.
- Витамин D особенно важен для детей. «Я рекомендую, чтобы родители ограничивали употребление напитков во время еды и закуски к молоку или воде», - говорит Тошер.
- Дети могут получить целые зерна и молочные продукты из зерновых, но убедитесь, что на порцию менее 10 граммов сахара.
- Ограничьте фруктовый сок до восьми унций в день. Даже 100% неподслащенный сок имеет слишком много концентрированного сахара. «Лучше съесть свои углеводы, чем пить их», - советует Тошер.
- Некондиционные кола и соды должны быть полностью устранены. «Одна 22-унция колы содержит такое же количество углеводов, как и вся еда, и все это пустые калории», предупреждает Тошер.
- Детям нравится перекусить, но это может увеличить потребность в инсулине. Всегда давайте два часа между приемами пищи и закусками.
Подготовка правильного питания для людей с диабетом - важная часть управления диабетом, которая требует образования и подготовки. Вы можете получить помощь от своего любимого врача и преподавателя диабета. Многие диабетические клиники предлагают занятия для воспитателей.
Чтобы найти преподавателя диабета рядом с вами, зайдите на веб-сайт Американской ассоциации преподавателей диабета. Чтобы узнать больше о пирамиде пищей диабета, перейдите на mypyramid.gov или www.diabetes.niddk.nih.gov.
