Обслуживает 4
Время приготовления: 15
Время приготовления: 45
Состав:
Для томатного соуса:
• 3 чашки свежих помидоров черри
• 2 банки с 4 унциями, нарезанные кубиками зелеными чили
• 1 средний белый лук, грубо нарезанный
• 1 красный перец, грубо нарезанный
• 6 зубчиков чеснока, фарш
• 2 столовые ложки семян льна (по желанию)
• Сок из 1 лайма
• ¼ чашки свежего кинзы
Для чили relleno:
• 8 перцев поблала среднего размера
• Спрей для оливкового масла
• 2 чайных ложки экстра вирджин масло
• 1,25 фунта. Дженни-О, белая земляная индейка
• 2 чайных ложки орегано
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка тмина
• ½ чайной ложки кошерная соль
• ½ чайной ложки кайенны
• 2 чашки шпината, примерно нарезанный
• 1 чашка с низким содержанием жиров измельченная моцарелла
• 1 чашка без глютена хлебных крошек
• ½ стакана свежей кинзы, для гарнира
Направления:
To кухонный комбайн, добавить 3 чашки помидоров черри, 2 банки с 4 унциями кубических зеленых чили, 1 грубо нарезанный лук, 1 грубо нарезанный красный перец, 6 зубчиков чеснока, 2 столовые ложки льняного семени, сок 1 извести и ¼ чашки свежего кинзы.
Включите кухонный комбайн и смешайте смесь, пока не образуется коренастый соус.
Разогреть духовку до жарки. Выровняйте лист для выпечки с фольгой.
Поместите перцы Poblano на лист для выпечки с фольгой. Бросьте перец в духовку на верхней полке под бройлером. Вы хотите, чтобы перец стал почерневшим и приготовленным под высокой температурой, но вам нужно будет внимательно следить за ними. Как только одна сторона «сожжена», поверните ее, чтобы другая сторона могла готовить. Вы хотите, чтобы все стороны перца были равномерно почернели. Когда они есть, поместите их в большую миску и плотно закройте чашу пластиком, чтобы они могли продолжать парить.
Уменьшите температуру на духовке до 375 ° F.
В большой голландской духовке или тяжелом дне глубокую сковородку, на среднем огне, добавить 2 чайные ложки оливкового масла. К маслу добавьте сухую молотую индейку Дженни-О и сломайте ее деревянной ложкой. Для индюшки добавьте 2 чайных ложки орегано, 1 чайную ложку черного перца, 1 чайную ложку чесночного порошка, 1 чайную ложку тмина, 1 чайную ложку кошерной соли и ½ чайной ложки кайенны. Продолжайте разрывать индейку, когда она готовит, и убедитесь, что она равномерно покрыта специями. Позвольте всей индейке варить, пока она не будет хорошо сделана, около 8 минут или до 165 ° F при измерении с помощью термометра мяса.
Добавьте шпинат к смеси индейки и хорошо перемешайте его. Варить до тех пор, пока шпинат не увянет, 1-2 минуты. Выключите огонь из смеси индейки и добавьте в смесь одну чашку свежего томатного соуса. Зарезервируйте.
Разбрызгивайте форму для выпечки 9x13 с оливковым маслом.
Осторожно очистите кожу от зарезервированных побланов. Это нормально, если немного обугленной кожи остается, так как она добавит аромат, но постарайтесь максимально снять кожу. Осторожно нарежьте верхушки перца и удалите семена. Будьте осторожны в этом процессе, чтобы обеспечить сохранность формы чили.
Осторожно нанесите каждый перец несколькими ложками смеси индейки и томатного соуса. Положите фаршированный перец бок о бок в оливковом масле, набрызгивающем форму для выпечки.
Положите оставшийся томатный соус равномерно на перцы и посыпьте сверху 1 чашкой измельченной моцареллой.
Распылите большой кусок фольги с оливковым маслом спрей, и аккуратно накройте форму для выпечки. Выпекайте перец в течение 20 минут.
Через 20 минут удалите фольгу и налейте перцы чили 1 чашкой без глютена панировочных сухарей. Оставьте чилис непокрытым и поместите их обратно в духовку, чтобы выпекать еще 5 минут или пока верх не обжаривается.
Подавайте со свежей кинзой и Шриракой для тех, кто любит немного дополнительного удара!
Пищевая ценность (в порции: 1/4 рецепта): Калории: 536, Всего сахара: 10 г, Всего Жир: 23 г, Насыщенный жир: 8 г, Холестерин: 117 мг, Белок: 41 г, Углевод: 41 г, Диетическое волокно: 9 г, Кальций: 365 мг, Железо: 4,5 мг, Магний: 81 мг, Калий: 872 мг, Натрий: 698 мг
