Обслуживает 8
Время приготовления: 15
Время приготовления: 30
Состав:
Для весенних рулонов:
• 3 больших гриба shitake, удаленные стебли
• 1 крупная морковь, грубо нарезанная
• 1 большой лук, примерно нарезанный
• 2 гвоздики чеснок
• 1 2-дюймовый кусочек свежего имбиря, очищенный
• 1 столовая ложка тамари
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка меда
• 1 чайная ложка кокосового масла
• ¼ чашки свежего тайского базилика, листья оставлены нетронутыми
• 1 чашка тонко нарезанной капусты Напа
• 8 оберток из булочки с рисом из коричневого риса
Для жареного риса:
• 1 столовая ложка кокосовое масло
• 1 маленький белый лук, нарезанный кубиками
• 1 красный перец, нарезанный кубиками
• 1 чашка замороженного горошка, талая
• 2 столовые ложки устричного соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка куркумы
• 4 чашки приготовленного коричневого риса
• 3/4 чашки поджаренные несоленые кешью
• 4 столовые ложки жидких аминокислот
• 3 луковицы, нарезанные
• ½ чашки тайских листьев базилика
• 2 чайные ложки черного семена кунжута (для гарнира)
Направления:
Удалите стебли трех грибов шитаке. Очистите и грубо нарежьте одну морковь. Грубо нарезать один лук. Очистите две зубчики чеснока. Очистите один 2-дюймовый кусок имбиря.
В кухонный комбайн добавьте 3 гриба shitake, 1 грубо нарезанный морковь, 1 большой лук, 2 зубчика чеснока, 1 2-дюймовый кусочек имбиря, 1 столовую ложку тамари, 1 столовую ложку рисовый уксус, 1 столовую ложку кунжутного масла и 1 чайную ложку меда. Пульсируйте смесь, пока она не станет короткой, и все ингредиенты примерно одинакового размера.
В большой кастрюле на среднем огне добавить 1 чайную ложку кокосового масла. Добавьте клей для весеннего рулона в кастрюлю и обжарьте в течение 4-5 минут или пока овощи не размягчатся, а смесь ароматная и приготовленная. Перенесите сотевую смесь в миску и остудите в холодильнике до готовности к использованию.
Пока смесь весеннего рулона остынет, сделайте жареный рис. Начните с нарезания 1 луковицы и 1 красного перца.
В большой палочке с антипригарным покрытием на среднем огне добавьте 1 столовую ложку кокосового масла. Как только масло растопится и кастрюля нагревается, добавьте 1 кубик лука и 1 кубический красный перец. Приготовьте лук и перец до тех пор, пока не смягчитесь, около 5-6 минут. Добавьте 1 чашку талого замороженного горошка и 2 столовых ложки устричного соуса на сковородку и обжарьте еще 1-2 минуты, пока все овощи не будут покрыты, и горох нагревается. Перенесите смесь в миску и зарезервируйте.
В той же кастрюле на среднем огне добавить 1 столовую ложку кунжутного масла и 1 столовую ложку порошка куркумы на сковородку. Затем добавьте приготовленный коричневый рис и обжарьте его в масле и специи в течение нескольких минут или пока не прогрейте. Добавьте ¾ чашки поджаренных несоленых кешью и 4 столовых ложки жидких аминокислот и перемешайте до тех пор, пока рис и орехи не будут полностью покрыты аминокислотами (около 1 минуты или около того).
Добавьте зарезервированную смесь овощей к смеси риса , Смешайте оба вместе, пока все не будет хорошо включено и не прогревается, еще около минуты.
Выключите огонь. Верх с тремя нарезанными луками, ½ чашки тайских листьев базилика и 2 чайными ложками черных семян кунжута.
Накройте лоток слегка фольгой, чтобы держать жареный рис теплым, пока вы собираете весенние рулоны.
Чтобы собрать свежие весенние рулоны, заполните большую миску или форму для выпечки с очень теплой водой. Выньте охлажденную смесь грибов из холодильника. У 1 чашки тонко нарезанная капуста Напа и свежие тайские листья базилика под рукой. Замачивайте каждую пружинную рулетку в теплой воде в течение 30 секунд или до податливости. Залейте 2 столовые ложки охлажденной смеси грибов в центр обертки. Добавьте небольшую горстку нарезанной капусты Напа и 1 или 2 тайских базилика, расположенных на вершине капусты. Раскатайте смесь плотно, так как вы будете буррито. При необходимости вы можете закрепить края теплой водой.
Разделите жареную смесь риса на четыре пластины.
Пищевая ценность (в порции: 1/8 рецепта): Калории: 421, Всего сахара: 5 г, Всего жиров: 17 г, Насыщенный жир: 4,5 г, Холестерин: 1 мг, Белок: 10 г, Углевод: 60 г, Диетическое волокно: 6 г Кальций: 55 мг, Железо: 4 мг, Магний: 125 мг, Калий: 409 мг, Натрий: 767 мг
