Оглавление:
ПОНЕДЕЛЬНИК, 8 апреля 2013 г. - Школы, использующие стандарты питания, более строгие, чем рекомендации школьного обеда Министерства сельского хозяйства США, имели более низкие показатели ожирения, чем школы, которые просто следовали стандарту USDA, согласно новому исследованию, опубликованному в журнале JAMA Pediatrics.
Авторы исследования говорят, что если бы больше школ приняло более строгие правила для бесплатных и льготных обедов, это проделало бы долгий путь для решения проблемы проблема детского ожирения.
Исследователи из Университета Иллинойса в Чикаго оценили данные об 4 870 студентах из 40 штатов, собранных в рамках исследования детского дошкольного возраста, класса детского сада, который отслеживал студентов по всей стране в период с 1998 по 2007 год. исследователи обнаружили, что дети, которые ели бесплатные или сниженные цены на ланчи, которые следовали рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, имели более высокие показатели ожирения, чем дети, не нявшие школьные обеды USDA. Но в школах, которые превысили руководящие принципы Министерства сельского хозяйства США, несоответствие между детьми, употребляющими бесплатные или льготные обеды и детьми, которые не получали эти блюда, было «значительно сокращено», согласно исследователям.
В школах, руководствующихся рекомендациями Министерства сельского хозяйства США, 26 процентов дети, едящие школьные ланчи, страдали ожирением, по сравнению с 13,9% детей, которые не ест школьные ланчи. В школах, превышающих эти рекомендации, 21,1% детей, которые ели школьные ланчи, страдали ожирением, по сравнению с 17,4, которые не питались школьными обедами.
«Программа школьного обеда [USDA] изначально была предназначена для улучшения здоровья студентов с низкими доходами, но он этого не делал », - прокомментировал Кристофер Охнер, доктор философии, научный сотрудник Исследовательского центра исследований ожирения в Нью-Йорке в больнице Св. Луки-Рузвельта. «Он подвергся сильной критике, потому что он имел большое количество насыщенных и транс-жиров и был высоким содержанием калорий. Разумеется, это исследование показывает, что существует связь между количеством детей, использующих программу и ожирение ».
В сентябре в школьном обеденном совете Министерства сельского хозяйства США были внесены радикальные изменения в качестве части Закона о здоровом и голодном ребенке Мишель Обамы от 2010 года . В соответствии с этим законом было указано, что цельные зерна являются частью каждого школьного обеда, а к 2014 году - постепенное снижение уровня натрия до 740 мг. Кроме того, действие ограничивало количество калорий в каждом обеденном столе до 850, тогда как старые рекомендации не имели предела, но требовали минимум 825 калорий за еду.
Исследователи писали в исследовании, что изменения программы школьного обеда, такие как изменения, внесенные в сентябре, могут помочь снизить уровень ожирения у детей.
«Данные в этом исследовании показывают, что постоянные изменения стандартов школьной еды могут снизить ожирение, особенно среди студентов, которые имеют право на бесплатное / сокращение -ценовые ланчи », - писали исследователи в исследовании.
Помогут ли новые рекомендации?
Д-р Охнер сказал, что новые рекомендации и более здоровые школьные обеды помогут снизить уровень детского ожирения, который в настоящее время влияет на 1 из 3 детей , согласно Центрам США по контролю и профилактике заболеваний.
«Новые руководящие принципы абсолютно на шаг в правильном направлении, и это выглядит очень впечатляюще», - сказал Охнер. «Все они позитивные изменения, которые поможет детям стать здоровыми ».
Для детей важны здоровые дети, потому что ожирение превращается в взрослых, страдающих ожирением, у которых более тяжелое время возвращается к нормальному весу.
« Когда взрослые страдают ожирением, это почти невозможно для их возвращения к здоровой массе тела без операции », - сказал он. «Их биология приспосабливается к этой более высокой массе тела, и когда они питаются, организм действует так, как будто они голодают до смерти».
И поскольку многие дети будут есть то, что ставится перед ними, новые рекомендации помогут обуздать уровень ожирения у детей, - считает он.
«Эти дети будут есть то, что им дано, - сказал Охнер. - Если это здоровая пища, тогда они будут более здоровыми ».
