Возможно, потому, что у детей в зерновых содержится слишком много сахара, многие родители кормят своих детей обогащенными злаками для завтрака, что может обеспечить их детям опасное количество определенных питательных веществ.
В новом докладе Экологической рабочей группы было установлено, что маленькие дети рискуют потреблять слишком много трех питательных веществ - витамина А, цинка и ниацина. И число затронутых детей является высоким: если потребление пищи сочетается с добавками к витаминам, более 10 миллионов американских детей получают чрезмерное количество витамина А; более 13 миллионов получают слишком много цинка; и почти пять миллионов получают слишком много ниацина.
Одна из основных причин перегруженных чисел проста: все три питательных вещества добавляются к обогащенным продуктам в количествах, рассчитанных для взрослых, а не для детей. Панели фактов питания также могут добавить путаницу для родителей; ежедневные значения для большинства витаминов и минералов, которые появляются на этикетках продуктов питания, не были обновлены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США с 1968 года, и очень мало показывают ежедневные значения, конкретно предназначенные для детей, поскольку маркировка, соответствующая возрасту, для продуктов, специально предназначенных для детей, не требуется. И это только в том случае, если родители читают этикетки; многие из них могут быть вначале замалчиваются известными и потенциально вводящими в заблуждение маркетинговыми претензиями на упаковку зерновых, которые способствуют высоким уровням обогащения, чтобы их продукты выглядели более питательными.
В одном из компонентов отчета EWG идентифицирует 23 зерновых, которые имеют самые высокие добавленные дозы витамина А, цинка и ниацина. Одна порция любого из них превысила бы безопасный предел Института медицины для одного или нескольких из этих питательных веществ для детей 8 лет и младше. В список вошли популярные знаменитые злаки, в том числе «Обширные измельчители майнинга», «Полный отруб» Келлогга и Каши У с черными смородинами и грецкими орехами.
«Многие люди не понимают, что витамины и минералы могут действовать как наркотики внутри тела .
Роберта Андинг Tweet
Почему чрезмерное опасно
С течением времени регулярное употребление слишком большого количества витамина А может привести к проблемам со здоровьем, таким как повреждение печени, скелетные аномалии, шелушение кожи, ломкие ногти и выпадение волос , Высокий уровень цинка может ухудшить поглощение меди меди - питательное вещество, которое многие американцы уже пытаются получить от наших диет, что может привести к анемии и усталости. Высокий цинк также может отрицательно влиять на красные и белые кровяные клетки и иммунную функцию. Хотя ниацин менее токсичен, чем витамин А и цинк, употребление слишком большого количества может вызвать кратковременные симптомы, такие как сыпь, тошнота и рвота.
«Отчет EWG является напоминанием о том, что слишком много хорошего может стать плохое », - говорит Роберта Андинг, клинический диетолог и директор спортивного питания в Техасской детской больнице, который отмечает, что проблема довольно распространена. «Я вижу столько же пациентов с отравлением питательными веществами, сколько и недостатками. Многие люди не понимают, что витамины и минералы могут действовать как наркотики внутри организма. Если врач назначил вам антибиотик, вы бы не принимали в три раза рекомендуемую дозу и ожидали получить втрое больше защиты. «Фактически, это может быть вредно, и это так же, как и для питательных веществ, - говорит она.
СООТНОШЕНИЕ: 4 надежных совета для того, чтобы дети могли съесть здоровые
Что могут сделать родители
Важным первым шагом для родителей является обеспечение того, чтобы их дети хорошо питались полноценной пищей. «Все дело в том, чтобы собрать красивую пищу на тарелке: фрукты и овощи, цельные зерна, бедный белок», - говорит Андинг.
Остерегайтесь кричащих маркетинговых претензий на упаковках и уделяйте больше внимания этикеткам продуктов питания; Anding советует не употреблять в пищу продукты, которые содержат более 25 процентов рекомендуемой суточной стоимости. «И я не ставлю всю вину на злаки, - говорит она, - есть также укрепленные воды и соки, йогурты с добавленными питательными веществами и укрепленные закусочные, которые могут отправить вас или уровень питательных веществ вашего ребенка в здоровый момент».
Что касается ежедневных мультивитаминов для детей, Андинг подчеркивает, что они важны только тогда, когда основная группа продуктов питания отсутствует в рационе вашего ребенка из-за аллергии, отвращения или простого старого придирчивого едока. «Например, если ваш ребенок ненавидит молоко или имеет аллергию на молочную железу, важно будет найти другие источники кальция и витамина D, а добавка или обогащенная пища будут действительно полезны», - говорит Андинг.
