17 Фруктов и овощей, чтобы запастись сейчас |

iStock.com; Сара Ремингтон / Стокси; iStock.com

Шоппинг с сезонами не только сохраняет ваше меню свежим и увлекательным, но и бреет деньги с вашего счета за продуктовый магазин. В большинстве районов США наибольшее количество сезонных продуктов доступно летом. Летние помидоры и огурцы делают божественные свежие салаты, а персики и дыни можно взбить в вкусные, здоровые десерты. В то время как в каждом регионе страны есть свои местные урожаи, скорее всего, вы найдете большую часть этих летних фруктов и овощей в изобилии в это время года.

Укус в этих сезонных фруктах

Там нет ничего более сладкого, чем только что собранные фрукты. Ищите эти сорта на фермерских рынках:

1. Ягоды. Ягоды могут быть доступны весной в некоторых районах страны, но свежие клубники, черника, ежевика и малина более широко распространены в течение летних месяцев. Чтобы получить самые ароматные ягоды, убедитесь, что их выбрали, когда они созрели, говорит Кэти Кули, RD, диетолог и фермер черники в Бейтсвилле, штат Индиана. Ищите ягоды с ровным цветом, которые не имеют запаха для них - если они пахнут плодом, значит, они слишком зрелы, объясняет она. Также избегайте ягод, на которых на них много влаги - они будут гнить быстрее.
2. Сладкие и кислые вишни. В течение лета вишня во многих районах обитает. Кули говорит, что лучший способ выбрать их - попробовать его перед покупкой. Хотя это может быть трудно сделать в супермаркете, большинство фермеров, которые продают свою продукцию на рынке или на ферме, позволят вам почувствовать вкус.
3. Персики и нектарины. Сочные персики и нектарины - это сладкое угощение летом. Избегайте персиков, которые трудно на ощупь. «Вы хотите, чтобы у него была какая-то текстура, - говорит Кули. Как и ягоды, лучше купить персик, который вы не можете почувствовать, если только вы не готовы съесть его в тот же день.
4. Сливы. Как персики и нектарины, лучше выбрать сливы, которые дают немного, когда вы прикасаетесь к ним. Если фермер выставил нарезанные фрукты для отбора проб, непременно попробуй, прежде чем покупать, говорит Кули.
5. Арбуз и дыня. Летние крики для толстых кусочков дыни. Кули говорит, что лучше всего выбирать целые фрукты и нарезать их дома, а не покупать донные кусочки в вашем магазине. Фрукты и овощи теряют некоторые из своих питательных веществ, как только они были вырезаны и подвержены воздействию света. Если это нецелесообразно, чтобы купить целый арбуз, идите на клин, а не на кусочки, - говорит она.
6. Конкордский виноград. Зеленый и красный столовый виноград обычно приходят из Калифорнии или Мексики. Но на фермерских рынках вы можете найти богатую дегустацию, сине-фиолетовый виноград Concord; они могут быть сделаны в соки и желе, или съедены сырыми. Выберите пухлый виноград, который не пропускает жидкость.
7. Яблоки. Хотя яблоки, как правило, считаются плодом падения, некоторые сорта становятся доступными летом, еще больше падают осенью. Ищите четкие, крепкие яблоки для лучшего вкуса.
8. Помидоры. Помидоры сливы отлично подходят для приготовления томатного соуса и свежей сальсы, а более крупные помидоры из бифштекса восхитительно нарезаны и добавляются в бутерброд или в томате, базилик и салат из моцарелла. Помидоры из вишни и винограда можно добавить в салаты или засунуть в рот для закуски. Кули говорит, что нужно искать помидоры, которые являются однородными по цвету; Храните их при комнатной температуре, чтобы сохранить их вкус.

Вегги, которые лучше всего летом

Широкое разнообразие вкусных овощей в сезон в летние месяцы позволяет легко получить ваши ежедневные требования к вегетарианцам. Добавьте эти овощи к еде:

1. Салаты. Весной вы начнете видеть салат (и шпинат), и они будут доступны летом, кроме как в самые жаркие месяцы, говорит Кули , Выберите головки салата, которые хрустящие и не увядшие для лучшего вкуса.
2. Темная зелень. Кале, швейцарский мангольд и горчичная зелень обычно доступны все лето, говорит Кули. Если вам не нравится их более настойчивый вкус, вырежьте стебель и нарежьте листья на мелкие кусочки, чтобы вы могли добавить только правильное количество вкуса в макароны или зеленый салат. Кули наслаждается соусом нарезанного лука и чеснока в небольшом количестве оливкового масла и добавлением нарезанного швейцарского мангольда; добавьте немного воды, накройте крышкой и дайте зеленым парам парить от низкого до среднего, пока они просто не испачятся. Ищите очищенные листья, которые являются однородными по цвету.
3. Сладкая кукуруза. Кукуруза на початках - это летнее блюдо, а кукуруза слаще, когда ее едят, как только ее собирают. «Он теряет сладость каждый час, который проходит после его выбора», - говорит Кули. Некоторые люди даже едят его сырым прямо с стебля.
4. Цуккини и летний сквош. Есть много способов насладиться цуккини и летним сквошем, от гриля овощей до наслаивания их в овощную лазанью, чтобы их спирализировать, заменитель карбюратора. Кули предпочитает сквош, маленький, потому что у них меньше семян и больше аромата.
5. Морковь. Забудьте о мешках в магазине. «Когда вы получаете хорошую свежую морковку, аромат просто невероятен», - говорит Кули. Ешьте их сырые, жареные, приготовленные на пару или обжаренные. Посмотрите на морковь с зелеными стеблями, которые не увядают.
6. Peppers. Перец колокола также ультра-вкусный, когда они свежие, говорит Кули. Выберите из них однородный цвет и твердую плоть.
7. Зеленые бобы. На выбор есть множество зеленых бобов, но всегда выбирайте бобы, которые хрустящие, а не увядшие или морщинистые.
8. Огурцы.
9. Как и сквош, Кули предлагает покупать более мелкие огурцы, потому что у них меньше семян. Отрежьте их для салата, нарежьте и окуните в хумус, или выкопайте семена и используйте их в качестве заменителя хлеба. Свежие травы.

Базилик, кинза, петрушка, орегано, розмарин и мята летнее время. Snip и использовать их, чтобы отварить яйца, сальсу, курица или рыбу. Когда вы делаете покупки, выбирайте травы, которые являются ярким зеленым цветом и не увядают.

Где купить для летней продукции

• Летом легко найти вкусные, местные фрукты и овощи. Вот, где искать: Рынки и стенды фермеров для прогулок.
• Если вы не выращиваете себя, покупка напрямую у фермеров - отличный способ гарантировать, что вы получаете самые свежие, самые ароматные продукты. Пойдите в местный урожай, чтобы найти фермерские рынки рядом с вами. Посетите собственную ферму.
• Многие фермеры разрешают потребителям выбирать свою продукцию прямо с дерева или винограда, что экономит вас и фермеров , Это идеальное решение для фруктов, таких как ягоды, которые лучше всего, когда их едят в течение нескольких дней после того, как их выбрали, говорит Кули. Найди местные фермы на PickYourOwn.org. Поиск в супермаркетах.
• Все больше и больше супермаркетов предлагают местно выращенные свежие продукты, поэтому ищите знаки в отделе производства и задавайте вопросы, когда вы совершаете покупки. Растите себя.

Кули предлагает расти как можно больше, даже если он находится в контейнерах на маленькой колоде или травах на подоконнике. «Это заставляет вас чувствовать себя более связанными с вашей едой», - говорит она.

Положите свою продукцию на работу в этих здоровых рецептах

• С таким сезонным выбором продуктов летом, вы никогда не закончите восхитительные блюда, чтобы делать. Вот несколько полезных рецептов, которые вы можете сделать с летней щедростью: Салат из рукколы с медово-персиками:
• Начиненный обед или вкусный первый курс для летнего ужина, этот салат с ореховым козьим сыром ложе из рук в руки. Сырой томатный соус:
• Забудьте о рабстве по горячей печке в теплые летние дни. Используйте ароматный базилик и спелые сливовые помидоры, чтобы взбить этот ароматный томатный соус - не нужно готовить! Сливочный суп из огурцов:

Суп делает для начинки, которая держит калории под контролем, пока вы упаковываете в питательные продукты. Используйте увлажняющие огурцы, сливочное авокадо и острый йогурт, чтобы приготовить летний суп, который вы можете наслаждаться горячим или охлажденным.