Оглавление:
Рассматриваете ли вы «собирающийся органический», чтобы обеспечить больше питательных блюд для вашей семьи? Органическую пищу когда-то трудно было найти за пределами магазинов здоровья или магазинов натуральной пищи, но теперь вы можете выбрать широкий выбор органических продуктов питания в большинстве продуктовых магазинов и супермаркетов.
В то время как органические рецепты делают вкусные блюда, может быть неясно, органические продукты на самом деле более здоровые или более безопасные, чем обычные продукты питания. И многие люди задаются вопросом, стоит ли покупать органические продукты с высокими ценами.
Что такое органическая пища?
Министерство сельского хозяйства США (USDA) устанавливает стандарты, чтобы помочь покупателям узнать, что они покупают, покупая пищу, которая помечены как «органические». В соответствии с правилами Министерства сельского хозяйства США, органические продукты питания должны выращиваться без использования пестицидов, удобрений, осадка сточных вод, гербицидов, антибиотиков, биоинженерии, гормонов или ионизирующей радиации.
Эти одобренные Министерством сельского хозяйства США нормы органической маркировки продуктов питания могут помочь вам узнать что вы покупаете:
- 100% органические. Только продукты, которые являются полностью органическими, могут распечатать это на их упаковке и использовать Organic Seal USDA.
- Organic. Этот термин относится к продуктам, менее 95% органических ингредиентов; использование органической печати USDA на упаковке не является обязательным.
- Изготовлен из органических ингредиентов Когда упаковка читает это, пища должна быть изготовлена с органическими ингредиентами не менее 70%.
- Менее 70% органических ингредиентов . Упаковка этих продуктов может означать, какие ингредиенты являются органическими в списке ингредиентов.
Плюсы и минусы органических продуктов
Если вы подумываете о том, чтобы попробовать органические рецепты на своей кухне, вам нужно будет рассмотрите эти преимущества и недостатки.
Возможные преимущества:
- Органические продукты питания могут быть более безопасными. Исследования по здоровью и безопасности органических продуктов питания по сравнению с обычными, как известно, ограничены. «Прямо сейчас, органическая [еда] не доказана, что она более безопасна или более питательна, чем традиционно выращенная пища», - говорит Доун Джексон Блатнер, RD, LDN, диетолог, автор The Flexitarian Diet, и пресс-секретарь Американская диетическая ассоциация. Но Блатнер говорит, что некоторые эксперты полагают, что продукты, содержащие пестициды, удобрения и гормоны, могут увеличить риск развития рака, проблемы с репродуктивным здоровьем, проблемами нервной системы и врожденными дефектами.
- Органическая пища может иметь больше питательных веществ. некоторые исследователи считают, что некоторые органические продукты, найденные в супермаркетах или магазинах натуральных продуктов, могут иметь немного больше питательных веществ, чем их обычные аналоги. Например, Блатнер говорит, что есть доказательства того, что органические апельсины могут содержать больше витамина С, чем обычные.
- Органические продукты питания могут быть вкуснее. Некоторые люди считают, что органические продукты могут быть лучше, чем традиционные, выращенные. Говорит Блатнер: «Я действительно думаю, что может быть преимущество вкуса».
Возможные недостатки:
- Органические продукты питания могут содержать микроорганизмы. Так как натуральные удобрения, такие как навоз для животных, используются в производстве органических продуктов питания, органических продуктов питания может с большей вероятностью содержать болезнетворные организмы, такие как E. coli и сальмонелла .
- Органические продукты питания стоят больше. Для производства органических продуктов обычно требуется больше труда, топлива и ремонта оборудования, чем для производства обычных продуктов питания, поэтому органические продукты обычно дороже, чем неорганическая пища.
Советы по приему органической пищи в вашу кухню
Если вы решите, что хотите уменьшить использование продуктов, содержащих пестициды, гормоны и другие потенциально опасные химические вещества, помните об этих моментах при рассмотрении органических рецепты:
- В первую очередь сосредоточьтесь на здоровых продуктах. Блатнер говорит, что перед рассмотрением органических продуктов люди должны убедиться, что их диета находится на пути. «Девять из 10 человек не едят достаточно фруктов и овощей», - говорит она. Независимо от того, является ли ваша продукция органической, не имеет значения, пока вы не получите минимум 2 чашки фруктов и 2,5 чашки овощей, которые вам нужны каждый день.
- Выберите и выберите. Большинство семей не могут позволить себе покупать все органические продукты. При совершении своих собственных покупок Блатнер использует Руководство покупателя рабочей группы по охране окружающей среды для пестицидов. Здесь вы можете найти «Dirty Dozen» - продукты, которые лучше всего купить органические, а также «чистые 15» - продукты, которые, как правило, ниже в пестицидах.
- Органический не обязательно означает здоровый. «One из самых больших проблем, которые я нахожу во всех органических продуктах, заключается в том, что люди начинают думать о [органическом] как о синониме здорового », - говорит Блатнер. Даже нездоровая пища может быть помечена органической, но это не значит, что вы должны есть ее как часть здоровой диеты.
В общем, продукты, которые не имеют кожуры или едят кожуру, такие как персики, яблоки, колокол перцы, клубника и сельдерей, как правило, имеют самые высокие уровни пестицидов, и вам следует выбирать органические варианты этих продуктов, когда это возможно. С другой стороны, продукты, выращенные в их собственных натуральных защитных покрытиях, таких как лук, авокадо, кукуруза, ананас и манго, имеют тенденцию к снижению в пестицидах, поэтому выбор обычных версий этих продуктов обычно является приемлемым.
Когда дело доходит до мяса, яиц и молочных продуктов, для сравнения органических и обычных версий требуется больше исследований, но выбор органического вещества в этой категории может снизить риск воздействия антибиотиков, добавленных гормонов и некоторых токсинов, таких как болезнь коровьего бешенства и мышьяк. Если вы решаете между обычным и органическим переработанным пищевым продуктом, органический выбор является хорошим выбором, если вы пытаетесь снизить воздействие на добавки, консерванты, подсластители, глутамат натрия (MSG) и искусственные цвета и ароматизаторы.
нижняя строка, по словам Блатнера, заключается в том, что если вы уже питаетесь здоровой диетой, вы можете добавить дополнительный уровень защиты здоровья, перейдя органично на кухню. Она добавляет, что не всегда имеет смысл покупать органические продукты для ваших здоровых рецептов, потому что они иногда недоступны или недоступны, но это хорошая идея, чтобы «выбрать органические, когда это возможно».
Узнайте больше в повседневном здоровье Здоровые рецепты Центр.
