Люди с целиакией полагаются на специальную диету для лечения состояния и облегчения симптомов. В последнее время другие люди принимают эту диету, которая режет глютен, белок, найденный в определенных зернах, как инструмент для снижения веса.
Однако, хотя этот вид диеты имеет решающее значение для людей с целиакией, «клейковина - без диеты не диета для похудения, простая и простая », - говорит Трисия Томпсон, MS, RD, диетолог и автор в Манчестере, штат Массачусетс, который специализируется на целиакии и безглютеновом питании .
Томпсон заметил недавний интерес к безглютеновому питанию для потери веса, но считает, что диета могла появиться на радаре широкой общественности в конце повального увлечения Аткинса. Эта диета очень низка в углеводах, которые содержатся в таких продуктах, как хлеб, крекеры, макароны, хлопья и выпечка. Люди с целиакией не могут есть продукты, содержащие глютен, который определен конкретно в пшенице, ржи и ячмене. Тем не менее, безглютеновая диета - это медикаментозный метод приема пищи, который включает в себя больше, чем просто вырезание определенных продуктов, предупреждает Томсон.
Диета без глютена: краткая информация
Когда люди с целиакией едят продукты, содержащие клейковины, их иммунная система реагирует, вызывая повреждение структур в тонком кишечнике, которые поглощают питательные вещества. У более чем 2 миллионов американцев есть состояние, которое может вызвать множество симптомов, включая анемию, расстройство пищеварения и вздутие живота, усталость и потерю веса.
В соответствии с Национальными институтами здравоохранения единственным методом лечения целиакии является придерживайтесь пожизненной диеты без клейковин. Помимо продуктов, содержащих пшеницу, ячмень и рожь, клейковину можно найти во многих обработанных пищевых продуктах, включая соусы, холодные порезы и ароматизированные рисовые смеси. В результате люди на диете без глютена должны уделять пристальное внимание тому, что они едят.
Диета без глютена: ограничения и предостережения
Люди с целиакией также должны остерегаться менее здорового клейковины заменители. «Многие обработанные без глютена продукты не являются самыми здоровыми продуктами - обработанные без глютена хлебы, пасты и сухие завтраки, как правило, производятся с изысканной рисовой мукой или кукурузной мукой, и в отличие от продуктов из рафинированной пшеницы они не обогащаются по большей части, поэтому они не обеспечивают много питания », - говорит Томпсон.
Однако люди, живущие в безглютеновой диете, по-прежнему имеют множество вариантов. Безглютеновая мука может включать свежее мясо или рыбу, бобовые, свежие овощи и макароны или хлеб из цельного зерна без клейковин. Они могут выбирать из множества здоровых зерен, которые являются вкусными и питательными для всех, например:
- Амарант
- Квиноа
- Дикий рис
- Просо
Эти варианты иллюстрируют, почему, хотя клейковина- бесплатная диета не обязательно хорошая идея для потери веса, некоторые компоненты безглютеновой диеты могут стоить исследования. «Во что бы то ни стало, включите эти здоровые зерна», - говорит Томпсон.
Кубок лебеды или амаранта содержит более 5 граммов клетчатки. Поскольку диеты с высоким содержанием клетчатки, как правило, заполняют вас, в результате чего вы едите меньше, это один из способов, при котором добавление некоторых продуктов без клейковин может быть полезным при потере веса.
Узнайте больше в ежедневном центре здоровья.
