Ксандер Гуарна не очень много думает о своих пищевых аллергиях, но его мать делает.
Существует длинный список продуктов, которые могут отправить Ксандер в анафилактический шок, закрыв дыхательные пути дело в минутах.
Дебби Гуарна сбивает список из памяти: «У него аллергия на все орехи деревьев, такие как миндаль и кешью. У него аллергия на арахис. У него аллергия на молоко, все молочные продукты, яйца, пшеница, рыба и моллюски, кунжут, какао, авокадо. Сомнительным является кокос и некоторые бобовые ».
В течение первых шести месяцев жизни Ксандра Дебби не могла понять, что вызывает его сильную экзему. Затем в один прекрасный день она подарила ему печенье на основе пшеницы.
«Он выгибал спину, ему было очень неудобно», - сказала она. «Ульи, рвота сразу же сказала мне, что что-то действительно не так».
Их врач отправил их на тестирование пищевой аллергии, в котором был раскрыт длинный список продуктов, которых следует избегать. Это было вполне управляемо, когда Ксандер был ребенком, но он становился все труднее, когда он рос.
Первый крупный страх произошел, когда Ксандру исполнилось 2 года, и семья отдыхала на Острове Огня в Нью-Йорке. Его чашка, содержащая рисовое молоко, перепуталась с его старшим братом, в котором было коровье молоко.
«Он хватался за горло и явно был в беде», - сказала Дебби. Взяли две машины скорой помощи и полицейскую лодку, чтобы достать Ксандера в больницу на материке.
Было достаточно травматично, что Ксандер, которому сейчас 11 лет, все еще помнит об этом. «Я чувствую, что у меня был воспоминания о том, когда я был привязан к делу в машине скорой помощи», - сказал он. «Я чувствую, что плачу».
Исследования показывают, что 5,9 миллиона детей в Соединенных Штатах испытывают аллергию на продукты питания, которая работает от одного до двух детей в каждом классе. Некоторые реакции относительно мягкие, такие как ульи или боль в животе. Но многие дети, такие как Ксандер, испытали опасную для жизни реакцию.
Только небольшое количество продуктов в списке Ксандра может вызвать реакцию. Его мать сказала, что у него даже была реакция от игры с Play-doh, в которой содержится пшеница.
Ксандер уже достаточно взрослый, чтобы взять на себя определенную ответственность за то, чтобы избежать еды, к которой у него аллергия. «Прежде чем я готовлю свой тост, я должен проверить, есть ли крошки из пшеничного хлеба на лотке, потому что у меня аллергия на это», сказал он.
Но Ксандер признает, что ему любопытно, какие продукты он не может иметь : «Я вроде хотел попробовать этот гамбургер, это как двухэтажный бургер с беконом и сыром».
Гуарнас делает большую часть своей еды с нуля. Вместо пшеничной муки они используют коричневую рисовую муку, тапиоку и картофельный крахмал. Другие домашние скобы включают заменитель яиц, ксантановую камедь и лен.
Дебби собирает все свои приемы пищи, когда он будет вдали от дома. «Наша цель для Ксандера - жить как обычно, жизнь, как он может», - сказала она.
Большинство детей перерастают пищевые аллергии, даже серьезные, поэтому Guarnas надеются, что этот режим однажды успокоится, и что Xander в конечном итоге быть в состоянии попробовать этот чизбургер.
