Обслуживает 8
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Состав:
Такос:
2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
1 столовая ложка порошка чипотле
1 чайная ложка молотого тмина
1½ чайной ложки сладкого паприки
1 чайная ложка соли
1¼ фунта Дженни-О белая земляная индейка
1 столовая ложка оливкового масла экстра-оливкового масла
6 маленьких кукурузных лепешек
Красная квиноа:
1 стакан красной лебеды, ополоснутый и дренированный
1 чашка с низким содержанием томатного сока
1 чашка с низким содержанием натрия овощей
1 щепотка кошерной соли
Сальса:
1 пинта помидоры черри, порежьте пополам
2 каждый авокадо, нарезанные кубиками
2 столовые ложки кинзы, нарезанные
1 чайная ложка оливкового масла
Начинка:
½ чашки капусты, нарезанная тонкая
½ чашки красного лука , нарезанный тонкий
½ чашки редис, нарезанный тонкий
1 л ime, разрезанный на 8 клиньев
Направления:
В средней миске объединить сок лайма, чип-порошок, тмин, паприку и соль и перемешать. Смешайте маринад из известково-чипотле с нежирной наземной индейкой и хорошо перемешайте. Плотно закройте пластиковой пленкой, затем переведите в холодильник для маринирования в течение 5 минут.
Объедините красную лебеду, томатный сок, овощной соус и щепотку соли в среднем горшке. Доведите жидкость до кипения, поверните огонь до минимума, накройте и тушите лебеду до тех пор, пока лебеда не поглотит всю жидкость и не будет полностью приготовлена, около 20 минут.
Пока лебеда готовит, подготовьте тако. В большой тяжелой донной сковороде, установленной на среднем огне, обжарьте индейку в оливковом масле до тех пор, пока ее не обжаривают и не проваривают через 10 минут. Всегда готовить индейку, пока она не будет хорошо сделана, 165 ° F при измерении с помощью термометра мяса. Покройте сковородку фольгой и отложите в сторону, пока вы согреваете лепешки.
Чтобы приготовить сальсу, в миске среднего размера смешайте помидоры черри, авокадо, кинзы и оливкового масла. Смешайте все ингредиенты вместе и переместите в меньшую миску, чтобы служить рядом с тако.
Чтобы приготовить гарниры, нарежьте капусту, красный лук, редис и известь. Расположитесь на большом блюде или в небольших блюдах.
В тяжелой донной сковороде, установленной на среднем огне, нагрейте лепешки по одному за 20-30 секунд на каждую сторону или до мягкой и гибкой. Оберните готовые лепешки с бумажным полотенцем, чтобы согреться между партиями.
Равномерно распределите индейку между подогретыми лепёшками, затем немедленно подавайте сальсой и начинкой, чтобы каждый мог накормить свои тако по своему усмотрению. Подавайте красно-коричневую лебеду вместе с тако и наслаждайтесь!
Пищевая информация (за порцию: 1/6 рецепта): Калории: 457,9, Всего жиров: 22 г, Насыщенный жир: 4,3 г, Холестерин: 67,5 мг, белок: 26 г, углевод: 39,5 г, диетическое волокно: 10 г, общий объем сахара: 5 г, кальций: 108 мг, магний: 104,5 мг, калий: 967 мг, натрий: 575 мг
