Оглавление:
Не пропустите этот
Знак Up to Our Living with Diabetes Newsletter
Спасибо за регистрацию!
Подпишитесь на более БЕСПЛАТНЫЕ ежедневные бюллетени для здоровья.
Наличие диабета типа 2 не означает, что вы должны полностью ругаться с десертов, даже тех, которые сделаны с немного сахара. Фактически, если вы делаете некоторые заменители, совместимые с диабетом, и следуйте определенным стратегиям, вы все равно можете наслаждаться случайным испеченным сладким удовольствием.
«Важно держать его здоровым и контролируемым карбюратором», - говорит Шер Пасторе, CDE, владелец Cher Nutrition в Нью-Йорке и автор 28-дневное чудо Чудес в крови: Революционный план диеты, чтобы получить диабет под контролем через месяц .
Простые стратегии выпечки Диабет
Вот как настроить ингредиенты почти любого рецепта, чтобы сделать его приемлемым для диабета:
1. Используйте равное количество авокадо вместо масла. Авокадо не только придаст вашим хлебобулочным изделиям кремовую текстуру, но также обеспечит жиры клетчаткой и сердцем. Просто ожидайте, что использование авокадо вместо масла слегка изменит вкус, говорит Элисон Мэсси, RD, CDE, сертифицированный преподаватель диабета и директор по диабету в Медицинском центре Mercy в Балтиморе.
2. Обменивайте несладкое яблочное яблоко на половину масла и сахара. Он может действовать как загуститель, а также добавлять сладость без жира и калорий масла и очищенных углеводов сахара.
3. Экспериментируйте с меньшим количеством сахара и заменителей сахара. Существуют различные виды искусственных подсластителей, которые могут отлично работать в рецептах без добавления калорий. Соотношение, которое вы хотите использовать по сравнению с обычным сахаром, варьируется, поэтому перейдите на веб-сайт бренда, чтобы найти рецепты, измерения и скорректированное время выпечки, предлагает Американская ассоциация диабета. Размер готового продукта может быть меньше, потому что концентрированные количества типичных искусственных подсластителей не дают хлебобулочные изделия такой же объем, как обычный сахар. Вы также можете заметить больше послевкусия, когда вы используете некоторые искусственные подсластители.
И Масси, и Пасторе рекомендуют попробовать стевию, альтернативу сахару на основе растений. Вы также можете попробовать просто вырезать от одной трети до половины сахара в рецепте, согласно Комплексному диабетическому центру Университета Мичигана.
4. Попробуйте ореховую муку вместо белой муки. Миндальная мука и мука из лесного ореха содержат немного больше жира, но они оказывают меньшее влияние на уровень сахара в крови, чем белая мука, говорит Пасторе. Если вы не можете найти ореховую муку или вы обнаружите, что переход слишком тяжелый, Масси предлагает приготовить выпечку с полубелой мукой и половиной муки из цельной пшеницы и посмотреть, можете ли вы постепенно перейти к использованию больше муки из цельной пшеницы время. Любимый ингредиент Масси, используемый при выпечке, представляет собой муку из цельной пшеничной муки. По данным Университета Мичигана Комплексный центр диабета, все эти альтернативы также имеют преимущество добавления клетчатки, которая помогает регулировать уровень сахара в крови.
5. Используйте какао-нибы вместо шоколада . По словам Пасторе, когда рецепт призывает к шоколаду, лучше использовать какао-нибы лучше, чем молочный шоколад. Они не содержат сахар, который делает молочный шоколад. Другие альтернативы, которые следует попробовать, включают темный шоколад, приготовленный на 70% или более какао, неподслащенный какао-порошок или просто меньшее количество шоколада, чем требуется в рецепте.
6. Добавьте в овощи, как морковь, цуккини и шпинат. Вы удивитесь, как часто вы можете добавить от 1/2 до 1 чашки измельченных или нарезанных овощей для повышения питательных веществ, не изменяя вкус хлебобулочных изделий, таких как кексы, говорит Пасторе. Например, Пасторе добавляет две чашки рубленого шпината и одну треть авокадо к ее банановым кексам вместе с бананами, клубникой, яйцом, искусственным подсластителем и миндальной мукой. Большинство рецептов выпечки предполагают, что шпинат замораживают и нарезают, хотя некоторые требуют полоскания, прочно упакованный свежий шпинат.
7. Попробуйте пирог с открытым лицом. Вы можете сократить количество углеводов, сахара и масла в пироге, просто оставив верхнюю кору. Сделайте его еще более здоровым, используя вместо гайки молотые орехи вместо муки.
8. Предельные размеры порций . Используйте мини-кексы и кексы для создания небольших порций. Или, отложите одну порцию своего испеченного угощения и заморозите остальное. Таким образом, вас не соблазнит переедать.
9. Подумайте об общей еде. Если вы знаете, что собираетесь побаловать себя чем-то сладким на десерт, планируйте заранее, сократив углеводы, которые вы потребляете в своем основном курсе, предлагает Американская диабетическая ассоциация.
