5 Советов, которые следует соблюдать при приготовлении пищи для одного

вы недавно развелись или овдовели, один родитель, чьи дети ушли из дома, или студент или молодой специалист, живущий самостоятельно, приготовление пищи для одного может быть жестким. Существуют списки ингредиентов, размеры порций и вопрос о том, что делать с остатками, чтобы рассмотреть, все из которых кажутся гораздо более легкими в работе при приготовлении пищи для семьи или группы. И когда все заманчивые варианты выкупа просто звонят по телефону или быстро уходят, стрельба по плите может показаться слишком большой работой.

Но приготовление для себя приходит с целым рядом преимуществ, не в последнюю очередь из того, что это гораздо более здоровым и более экономичным, чем питание вне дома. Вот несколько советов, которые помогут вам начать работу.

1. Входите в правильный разум

Когда вы не готовите с кем-то или кем-то еще, может быть трудно найти мотивацию к приготовлению еды. «Некоторые люди находят идею приготовления пищи для себя угнетающей», - говорит Амбер Панконин, MS, RD, диетолог из Линкольна, штат Небраска. «Много эмоций идет в кулинарию. Но важно помнить причины, почему вы едите. Питание может быть исцеляющим и невероятно важным для вашего здоровья ».

Дэн Долгин, единственный разведенный в середине 50-х годов, который преподает класс« Кука-одиночка »в Нью-Йорке, подчеркивает важность принятия обязательств по приготовлению пищи. «У многих людей есть желание готовить, но как только они идут через дверь после долгого дня, они просто закрываются и отправляются по телефону, чтобы выкупить», - говорит он. «Вам действительно нужно иметь бесстрашие, чтобы попробовать новые вещи и знать, что даже если вы не сделаете самое замечательное блюдо в мире, вы должны быть психологически готовы готовить».

2. Plan Ahead

При приготовлении пищи для некоторых, которые могут не возникнуть при приготовлении пищи для группы, требуется дополнительная мысль и подготовка. Если ваш опыт кулинарии ограничен, попробуйте приобрести поваренную книгу для новичков, попросите друга или члена семьи посоветоваться или выполните поиск в Интернете для получения простых рецептов. (Наши выборы ниже!) Просто имейте в виду количество порций, которые делает рецепт. «Рассматривая рецепты, убедитесь, что они не кормят от 10 до 12 человек», - говорит Панконин. «Если рецепт подает четыре, вы можете сократить ингредиенты пополам, чтобы вы не перекармливали».

Хотя это может показаться немного очевидным, убедитесь, что вы планируете готовить блюда, которые вам действительно нравятся. «Не просто делайте эдамам, потому что кто-то сказал вам, - говорит Панконин. «Ты тот, кто ел. Это должно быть то, что вам нравится ». Экспериментирование, безусловно, может быть интересным и отличным способом открыть для себя новые продукты, но, придерживаясь того, что ваши вкусовые рецепторы находят приятными, вы убедитесь, что вы удовлетворены и ограничиваете расточительность.

3. Начните с супермаркета

Чтобы приготовить, вам нужны правильные ингредиенты, поэтому приготовление еды действительно начинается в продуктовом магазине. Составьте список заранее, чтобы вы знали, что вы делаете, и не отклоняетесь от него.

Когда дело доходит до производства, Панконин признает, что покупка свежих продуктов может оказаться невозможной при приготовлении пищи для одного. «Я бы сказал, что ваш раздел морозильной камеры будет ключевым, - говорит она. «У вас есть доступ к большому количеству замороженных фруктов и овощей, которые будут храниться в течение более длительных периодов времени, чем свежие. Если вы действительно покупаете свежие продукты, но планируете готовить более скоропортящиеся предметы раньше недели ».

Но не забудьте заморозить продукты, содержащие дополнительные соусы или маринады, поскольку они содержат больше соли и консервантов. «Убедитесь, что вы читаете этикетки, когда дело доходит до любых упакованных продуктов», - говорит Панконин.

СВЯЗАННЫЕ: Больше, чем щепотка соли

Долгин подчеркивает важность вечного инвентаря пищи. «Вы должны знать, что у вас есть достаточно еды в холодильнике и кладовых, чтобы можно было поесть, - говорит он. На каждую ночь недели вы планируете готовить, Долгин рекомендует иметь белок, как кусок мяса или рыбы, и достаточно овощей, зерен и специй для приготовления блюда. На его кухне всегда есть оливковое масло экстра вирджин, чеснок, лимон и зелень.

4. Купить правую шестерню

Наличие правильных инструментов на кухне может пройти долгий путь, когда дело доходит до приготовления пищи для одного. Панконин рекомендует инвестировать в медленную плиту. «Утром вы можете бросить предметы в Crock-Pot и вернуться домой к свежеприготовленной домашней еде вечером», - говорит она.

В доме домашние грили также полезны при приготовлении пищи для себя. «Вы можете готовить только одну куриную грудку или кусочек лосося за один раз, а также гриль-овощи», - говорит Панконин.

Долгин говорит, что его основные кухонные инструменты включают в себя мелкую выпечку с проволочной стойкой, чугунной решеткой для гриля, и котелок.

5. Cook, Freeze, Repeat

Остатки могут быть отличным способом сократить время, потраченное на приготовление пищи, особенно если вы работаете на полный рабочий день и часто заняты в будние дни. Попробуйте приготовить блюда по воскресеньям, которые можно дозировать и охладить или заморозить на оставшуюся часть недели.

Чтобы избежать возможного пищевого отравления, Панконин рекомендует соблюдать некоторые простые правила безопасности. «Когда дело доходит до хранения пищи в холодильнике, три-четыре дня - это хороший номер шара», - говорит она. «Еда в морозильнике может быть в течение последних месяцев».

Идеи рецептов для одного

Теперь, когда вы вооружены экспертными советами по приготовлению пищи, вот наши любимые рецепты, чтобы вы начали.

Завтрак: Шпинат Фриттата - Встряхните это восхитительное блюдо за 10 минут.

Обед: Чаша BKT (Бэкон, Кайл, Помидор) - Подготовьте этот богатый питательными веществами салат - более здоровый прием на традиционном бутерброде BLT - за ночь до работы и посыпьте его на вкусный и питательный обед.

Ужин: Кунжут с кунжутом. Сократите этот рецепт пополам или сохраните некоторые остатки, чтобы насладиться этим блюдом из морепродуктов на собственной кухне.