Это начало курортного сезона, что означает множество конфет, печенья, тортов и других лакомств, куда бы вы ни отправились , И многие люди с диабетом типа 2 предполагают, что их диагноз означает, что они должны голодать своим сладким зубом и сказать «нет» этим сезонным удовольствиям. Но действительно ли это так?
К счастью, говорят эксперты, ответ - нет - осторожный подход к разработке диабетической диеты означает, что вам не нужно поцеловать сладости до свидания. Но чтобы иметь возможность наслаждаться этим тыквенным пирогом или куском пирога без вины, сохраняя при этом уровень сахара в крови, вы должны знать:
- Что вы едите
- Сколько вы едите (размер порции)
- Содержание углеводов, сахара и калорий всего, что вы потребляете
После этого сделайте математику. Ваше решение пойти с натуральным сахаром или заменителем сахара будет зависеть от вашего общего количества углеводов и калорий, а также от вашего личного предпочтения вкуса. Углеводы важны, потому что они влияют на ваш контроль сахара в крови, и многие люди с диабетом наблюдают за калориями, чтобы похудеть или поддерживать здоровый вес.
Природные сахара
Природные сахара - это те, которые поступают из растительных или животных источников. Например, сахар поступает из сахарного тростника, сахар свеклы поступает из корней свеклы, а мед производится пчелами. Другие типы натуральных сахаров включают:
- Кленовый сироп или сахар
- Агава
- Сахар Turbinado
Все эти сахара содержат углеводы и калории - и все они могут влиять на уровень сахара в крови. Другой подсластитель, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, классифицируется каким-то «естественным» сахаром, потому что он сделан из кукурузы, но он очень обрабатывается, чтобы придать ему более длительный срок хранения.
Иногда вы найдете натуральные сахара в продуктах , но у них могут быть имена, которые вам незнакомы. Если вы читаете этикетки (и вы должны быть!), Сахара часто появляются в списке ингредиентов с именами, заканчивающимися на -ose. Когда вы видите список, включающий сахарозу или фруктозу, вы знаете, что вы смотрите на добавленный сахар.
Сахар также встречается естественным образом в определенных продуктах, таких как фрукты и даже молоко. Ключ должен знать ваши цифры - подсчитать углеводы и калории.
По словам Эми Краник, зарегистрированного диетолога и сертифицированного преподавателя диабета со взрослыми программами диабета в Медицинском центре Университета Вандербильта в Нэшвилле, Тенн, есть два сладких угощения, которые вы следует избегать: фруктовый сок (даже без добавления сахара) и обычные соды. У обоих есть слишком много сахара на порцию. Вместо этого попробуйте кусок целых фруктов или диетический напиток.
Единственный естественный источник сладости, который не содержит калорий или углеводов, обычно называют стевией или ребиной. Это подсластитель из листьев растения стевии, растения, произрастающего в Центральной и Южной Америке. Было показано, что стевия, продающаяся в пакетах под торговой маркой Truvia, не оказывает никакого влияния на уровень сахара в крови, что делает ее хорошим заменителем сахара для людей с диабетом.
Заместители сахара
Многие люди, живущие с диабетом, находят что заменители сахара, искусственные подсластители без калорий или углеводов, придают им сладкий вкус, который они жаждут, не вызывая сахара в крови или добавляя фунты. В то же время легко стало беспокоиться о применении заменителей сахара, поскольку они не являются «естественными» и поэтому могут нанести вред здоровью человека.
Сахарные заменители включают сукралозу (Splenda), сахарин (Sweet 'n' Низкий) и аспартам (NutraSweet, Equal).
Однако вам может не понадобиться беспокоиться о долгосрочном влиянии потребления разумного количества заменителей сахара.
«Действительно, с любым искусственным подсластителем, нет никаких научных доказательств того, что они имеют отрицательный эффект », - говорит Крэник. Тем не менее, она рекомендует умеренность во всех вещах, даже заменителях сахара, поэтому не стоит за бортом.
Для людей с диабетом типа 2 важно знать, что «заменители сахара не повышают уровень сахара в крови», добавляет Крэник. Вот почему люди с диабетом рекомендуют переключиться с обычной соды на диетическую соду, например.
Кранник предлагает слово предостережения для тех, кто использует заменители сахара для выпечки. Некоторые заменители сахара, предназначенные для выпечки, представляют собой смесь белого или коричневого сахара и заменителя сахара. Обратите особое внимание на маркировку продукта, чтобы получить точную оценку углеводов и калорий в приготовляемой вами пище. Кроме того, пекари должны помнить, что мука также добавляет к количеству углеводов.
Суть для людей с диабетом, которые хотели бы сохранить сладкое в своем рационе, заключается в следующем: проводите ли ваши исследования так, чтобы вы знали, сколько углеводов находится в продукты, которые вам нравятся, и немного экспериментируйте, чтобы найти аромат заменителя сахара, который вам больше всего нравится. Жизнь с диабетом не означает отказ от сладости в вашей жизни.
