Делает 6 больших кексов
2 больших яйца
1/4 стакана сахара
1/4 чашки Shedd's Spread Country Crock® Кальций плюс витамин D
1/2 чашки Белого бобового пюре (см. «Крепкий шеф-повар», рецепт № 4)
2 чайных ложки чистого экстракта ванили
3/4 стакана универсальной муки
2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки корицы
1/2 чашки овсяных отрубей
1/2 чайной ложки соли
1 чашка свежей или замороженной (не талой) черники
Разогреть духовку до 375 градусов. Выровняйте олово с булочками с бумажными вкладышами.
В большой миске взбейте яйца и сахар до тех пор, пока их не соберете, а затем взбейте в Shedd's Spread Country Crock® Calcium плюс витамин D, белое бобы и ваниль. В другой миске взбейте вместе муку, разрыхлитель, корицу, овсяные отруби и соль. Сложите сухие ингредиенты во влажную, перемешайте, пока мука просто не смочена, а затем слегка смешайте в чернике. Не перемалывайте, или кексы будут плотными.
Заполните каждую чашку для кексов доверху, запивая около 1/4 стакана тесто в каждую. Испеките от 22 до 25 минут, пока вершины не станут золотисто-коричневыми.
