Обслуживает 4
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 20 минут
Состав:
Для сладких картофельных вафель:
- 1 15 унций. может органический несладкий сладкий картофельный пюре
- 3/4 чашка лепешки из винограда
- 1/2 чашки несладкого миндального молока
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки льняного семени
- 1 столовая ложка кокосового масла
- 1 столовая ложка семян чиа
- 1 чайная ложка выпечки соды
- 1 чайная ложка сушенного тимьяна
- Щепотка соли
- Приготовление спрея
Для говядины:
- 8 унций. голая говядина
- 1 крупный лук-шалот, нарезанный кубиками
- 2 зубчика чеснока, фарш
- 1 столовая ложка жидких аминокислот
- 1 чайная ложка тмина
- Пинч перца
Для начинок:
- 1 чашка свежих больших листьев шпината
- 1 чашка тертого нежирного моцарелла
- 1/2 чашки свежезарезанной кинзы (или петрушки)
Для сливочного окуна:
- 3/4 чашки без жира 0% греческий йогурт
- 1 столовая ложка чили соуса (Sriracha) или по вкусу
- 2 чайных ложки свежевыжатого сока лайма
- 1 чайная ложка жидких аминокислот
- Пинч перца
Приготовление:
Разогрейте духовку до 375 ° F.
В мощный блендер добавьте: 1 15 унций. может органическое несладкое сладкое картофельное пюре, 3/4 стакана квиноа муки, 1/2 чашки несладкого миндального молока, 1 яйцо, 2 столовые ложки льняного семени, 1 столовая ложка кокосового масла, 1 столовая ложка семян чиа, 1 чайная ложка пищевой соды, 1 чайная ложка сушенного тимьяна и щепотка соли. Смешайте до включения и разгладьте. Отложите в сторону.
Кубик 1 лук-шалот и фарш 2 зубчика чеснока.
На среднем огне нагреть антипригарную скобу. Добавить 8 унций. мясной фарш, чеснок, 1 столовую ложку жидких аминов, 1 чайную ложку тмина и щепотку перца на сковородку. Приготовьте говядину, пока она не станет две трети приготовленного блюда, сломав ее ложкой, когда она готовит. Поверните огонь до среднего уровня, и пусть говядина продолжает медленно варить, пока вы готовите вафли.
Нагрейте вафельницу, как указано на упаковке. Разбрызгивайте вафельное железо кулинарным аэрозолем.
Налейте половину вафельного теста в форму, готовя ее партиями. Вафли будут на тонкой стороне. Следите за смесью говядины, пока вафли варят.
Приготовьте квадраты вафель в соответствии с инструкциями на вафельном железе или в течение 4-5 минут. Удалите вафельную вафли из вафельного железа и положите на противень. Приготовьте вторую вафли.
Отрежьте каждую вафли в четверти. Две квадраты вафель сделают одну кесадилью.
На 4-х разделенных четверти вафли выложите несколько листьев шпината, четвертую часть говядины, 1/4 чашки измельченной нежирной моцареллы и нарезанной кинзы. Наверху каждого кесадиллы с еще одной четвертью вафли.
Выпекайте вафельные кесадиллы в течение 2-3 минут или просто до тех пор, пока сыр не растает.
Пока готовят кесадиллы, сделайте провал. В миску добавьте: 3/4 стакана греческого йогурта, 1 столовую ложку Шрираки (или по вкусу), 2 чайные ложки свежего сока лайма, 1 чайную ложку жидкой аминокислоты и щепотку перца. Смешайте с вилкой, пока все не будет объединено.
Подавайте каждому quesadilla с щедрым кусочком окунания и посыпать свежими травами!
Пищевая ценность на порцию (1/4 рецепта): Калории: 517.9 , Белок: 32,8 г, углевод: 47,2 г, диетическое волокно: 7,312 г, общий объем сахара: 8,485 г, общий жир: 22 г, насыщенный жир: 9,165 г, холестерин: 100,7 мг, кальций: 414,1 мг, железо: 5,636 мг, Магний: 87,8 мг, калий: 838,7 мг, натрий: 1034 мг
