ПОНЕДЕЛЬНИК, 11 июля (HealthDay News) - Слишком много соли и слишком мало калия в вашем рационе могут повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний и смерти, показывает новое исследование.
В более ранних исследованиях была обнаружена связь между высоким кровяным давлением и высоким уровнем потребления соли и низким уровнем потребления калия. Авторы считают, что сочетание высокой соли, иногда называемого натрием и низким калием, дает более сильный риск сердечно-сосудистых заболеваний и смерти, чем каждый минерал.
«Сочетание высокого натрия и низкого калия действительно является двойным вопиющего за риск сердечно-сосудистых заболеваний и смертности », - сказал ведущий исследователь доктор Франк Б. Ху, профессор медицины в Гарвардской медицинской школе.
Хотя натрий и калий действуют независимо, высокие уровни калия могут противодействовать некоторым эффектам высокого натрия , Сказал Ху. «Но неблагоприятное воздействие высокого натрия не может быть полностью компенсировано высокой диетой калия», - сказал он.
В исследовании, опубликованном в выпуске журнала « Архив внутренней медицины », собрал данные о 12 267 людях, которые были частью Третьего национального исследования по исследованиям в области здравоохранения и анализа питания, с 1988 по 2006 год. Помимо данных о смертности, этот опрос содержит диетическую информацию.
Чтобы выяснить роль соли и калия и риск сердечно-сосудистых заболеваний и смерти, исследователи изучили уровни этих минералов и соотношение между ними. В среднем за 14,8 года наблюдения умерло 2270 человек. Из них 825 человек умерли от сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе инсульта, и 443 умерли от сердечных заболеваний.
После учета таких переменных, как пол, раса и этническая принадлежность, вес, высокое кровяное давление, образование и физическая активность, группа Ху обнаружила что высокое потребление соли связано с 20-процентным увеличением риска смерти, в то время как высокое потребление калия было связано с 20% -ным уменьшением риска смерти.
Кроме того, высокий уровень потребления соли в сочетании с низким потреблением калия был значительным фактором риска для сердечно-сосудистые заболевания и сердечные заболевания, добавили исследователи.
«Мы должны продолжать сокращать количество натрия в нашем рационе, особенно в обработанных пищевых продуктах», - сказал Ху. «Мы также должны способствовать высокому потреблению калия, особенно из фруктов и овощей», - добавил он. «Те вещи должны идти рука об руку».
В то время как исследование выявило связь между сердечными заболеваниями и двумя минералами, оно не оказалось причинно-следственным эффектом.
Комментируя исследование, Лона Сандон , доцент клинического питания в Юго-западном медицинском центре Университета Техаса в Далласе, сказал: «Результаты для меня не удивляют».
Преимущества калия для уравновешивания влияния соли для контроля высокого кровяного давления были известный годами, но мало внимания уделяет, сказал Сандон. «В прошлой научной литературе были намеки на то, что соотношение двух может быть более важным, чем питательные вещества в отдельности», - сказала она.
Диеты с большим количеством фруктов и овощей связаны с лучшим здоровьем сердца, Сандон сказал. «Фрукты и овощи - ваши лучшие природные источники калия, и они, естественно, имеют низкий уровень натрия», - объяснила она.
«Я согласен с авторами в том, что больше внимания следует уделять важности получения большего количества калия при снижении потребления натрия, - сказал Сандон.
«Диета DASH (диетические подходы к остановке гипертонии) делает это именно так и существует уже довольно давно», - заявила она. «Это побуждает людей есть больше продуктов с высоким содержанием калия (фрукты, овощи, обезжиренные молочные продукты), потребляя меньше продуктов, насыщенных натрием».
Сандон отметил, что это согласуется с диетическими рекомендациями для американцев 2010 года, которые поощряют увеличение потребление фруктов и овощей при снижении потребления продуктов с высоким содержанием натрия.
Эти рекомендации рекомендуют американцам ограничить ежедневное потребление соли менее чем на 2300 миллиграммов (около чайной ложки) для большинства людей и менее 1,500 миллиграммов для людей старше 51 года, всех чернокожих и людей с высоким кровяным давлением, диабетом или хроническим заболевания почек, независимо от их возраста.
