Этот рецепт - выдержка из «Салата салараев: 100 режущих, ультрасердечных, простых в приготовлении салатов, которые вам не нужно Вегана любить "Терри Хоупа Ромеро. Перепечатка любезно предоставлена книгами Da Capo Lifelong.
«Охлажденная лапша« Соба », японский продукт во многих блюдах с теплой погодой, традиционно изготавливается из гречневой муки. В то же время, наслаждаясь холодным салатом из соуса soba noba в летний день, он ударил меня что гречиха также является основным продуктом в восточно-европейской кухне, так вот, это салат, который наполняет эти земляные лапши деревенскими ароматами, найденными в польских салатах из теплых погодных условий: свекла, огурцы и необходимая куча свежего укропа. прикосновение богатства и белка ».
Общее время: 45 минут
Состав:
Для салата Соба:
- 1/2 фунта сырой свеклы, очищенной и нарезанной кубиками
- 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка оливкового масла, разделенная
- 1/4 чайной ложки семян сельдерея
- Щепотка соли и несколько изгибов свежезамороженного черного перца
- 6 унций лапши Соба
- 2 лука, только зеленая часть, тонко нарезанный
- 1 Английский огурец, очищенный и нарезанный в тонкие полумесяцы
- 1 чашка вареной белой фасоли
- 3 столовые ложки нарезанной ро астральные грецкие орехи
Для укропа:
- 1/2 чашка мелко нарезанного свежего укропа
- 3 столовые ложки рисового уксуса
- 4 чайные ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка органического гранулированного сахара
- 1/2 чайной ложки свежемолотый черный перец
- 1/2 чайная ложка соли
Приготовление:
Разогреть духовку до 400 ° F и выровнять лист для выпечки с пергаментной бумагой. Распродайте кубики свеклы на пергаментной бумаге, замочите 1 столовую ложку масла, семена сельдерея, соль, перец и бросьте. Жарьте в течение 20 минут или пока не тендер и легко проколоть вилкой.
Подготовьте лапшу совы в соответствии с инструкциями по упаковке, но слегка поднесите их к al dente. Слейте, промойте большим количеством холодной воды и переместите в миску.
В другой миске смешайте лук, огурец и белые бобы. Взбейте ингредиенты для повязки вместе в стеклянной мерной чаше или чаше, налейте половину над бобовой и овощной смесью и бросьте. Добавьте оставшуюся повязку в лапшу совы и бросьте.
Разделите лапшу совы среди сервировочных мисков и вернитесь в насыпь в центре каждой чаши. Помассируйте боб и овощную смесь над собакой, украсьте жареной свеклой и посыпьте жареными грецкими орехами.
Подается 2.
От салата самураев: 100 режущих, ультра-сердечных, простых в приготовлении салатов Не нужно быть веганом, чтобы любить Терри Хоуп Ромеро. Перепечатка любезно предоставлена книгами Da Capo Lifelong.
