Обслуживает 6
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Состав:
Короткие ребрами и соусом барбекю:
2 фунта. без костей Сертифицированный ангусский патрон с короткими ребрами, порции на полоски 1 дюйм на 3/8 дюйма на 6 дюймов (24 шт.)
1 1/2 чайной ложки чесночной соли
24 9-дюймовые бамбуковые шампуры, пропитанные водой
1 6 унций. может томатная паста
1 стакан яблочного уксуса
½ чашки без куриного бульона
1/2 чашки меда
3 столовые ложки низкого натрия Вустершир
3 столовые ложки дижонской горчицы
1 столовая ложка гранулированного или порошок чеснока
1 столовая ложка гранулированного или напудренного лука
2 столовые ложки жидкого дыма
½ столовой ложки молотого кайенского перца
Кремовая кукуруза:
1 столовая ложка сливочного масла
½ стакана мелко измельченного лука
1 16 унций. пакет замороженные белые белые кукурузные зерна, оттаявшие
1 лавровый лист
2 чашки 1% обезжиренное молоко
1/2 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка свежего молотого перца
½ чайной ложки свежих листьев тимьяна, нарезанный
Направления:
Нагрейте гриль до высокой температуры или положите гриль на плиту на высоту.
Сделайте соус для барбекю. Смешайте томатную пасту, сидр-уксус, куриный бульон, мед, Вустершир, Дижон, гранулированный чеснок, гранулированный лук, жидкий дым и кайенский перец. Взбейте вместе и доведите до кипения. Уменьшите до кипения и медленно варите 20 минут, пока не загустеет.
Пока соус для барбекю кипит, начните готовить кремовую кукурузу. Нагреть большой 4-кварт горшок на плите на среднем огне. Добавить сливочное масло, если расплавить добавить лук и пот его в масло в течение 2 минут.
Добавить в кукурузу и перемешать. Добавьте лавровый лист, молоко, соль и перец. Повар в течение 10 минут.
Возьмите половину смеси кукурузы и поставьте в блендер или кухонный комбайн. Пульсируйте кукурузу до тех пор, пока она не сломается и не станет сливочной, но все еще слегка короткой.
Верните ее в горшок со всей кукурузой. Добавьте во вторую чашку молока и свежие листья тимьяна. Приготовьте 2 минуты, чтобы добавить ароматы пюре и цельной кукурузы.
Чтобы приготовить говядину, приготовьте круглые короткие ребра с чесночной солью и нанесите одну говяжью полоску на шампур.
Когда гриль готов, очистите решетки и слегка распылить невоспламеняющимся безвкусным аэрозолем.
Поместите шампуры на гриль и обжарьте с соусом барбекю. Повар в течение 2 минут, затем оберните и обмакните большим количеством соуса. Готовьте еще 2 минуты на другой стороне. Продолжайте обжигать и поворачивать, пока соус не загустеет на говядине, и достигнута желаемая донность.
Подавайте 4 шампура на человека со стороной кремовой кукурузы. Поместите дополнительный соус для барбекю в миску и поставьте на стол с сервировочной ложкой.
Пищевая ценность (на порцию: 1/6 рецепта): Калории: 594, Всего жиров: 32 г, Насыщенный жир: 14 г , Холестерин: 123 мг, белок: 34 г, углевод: 48 г, диетическое волокно: 4 г, общий сахара: 27 г, кальций: 149 мг, магний: 70 мг, калий: 1073 мг, натрий: 884 мг, витамин D: .2 мкг
