Оглавление:
ВТОРНИК, 5 февраля 2013 г. - Новый анализ многолетних данных свидетельствует о неблагоприятных эффектах предположительно здоровой жирной линолевой кислоты - самая распространенная полиненасыщенная омега-6 жирная кислота - открывает дверь для обсуждения обычных советов о лучших жирах для здоровья сердца.
Исследователи из Национального института здоровья (NIH), Университета Северной Каролины в Чапел-Хилле ( UNC), а Университет штата Иллинойс в Чикаго оценил неопубликованные данные из исследования Sydney Diet Heart Study, рандомизированное контролируемое исследование, проведенное с 1966 по 1973 год, которое включало 458 мужчин в возрасте от 30 до 59 лет, которые имели недавние коронарные события - сердечный приступ, например. Одна группа заменила насыщенные (животные) жиры в диетами омега-6 линолевой кислотой из сафлорового масла и маргарина с сафлоровым маслом. В новом анализе результатов исследования исследователи обнаружили, что замена диетического насыщенного жира на омега-6 линолевую кислоту фактически привела к более высоким показателям смертности от всех причин, в том числе от ишемической болезни сердца и сердечно-сосудистых заболеваний.
«Я думаю, что это очень важное исследование и хорошо проведенное исследование », - говорит Алиса Х. Лихтенштейн, доктор наук, директор лаборатории сердечно-сосудистой питания Университета Тафтса в Бостоне и представитель Американской ассоциации сердца, которая не участвовала в анализе. «Я думаю, что между ними время от времени есть много различий, поэтому это затрудняет его включение в контекст».
Одна из отличий, поясняет доктор Лихтенштейн, заключается в том, что мы потребляем гораздо меньше насыщенных жиров в целом и диетические рекомендации не рекомендуют использовать только один тип масла, который высок только в омеге 6 - как масло сафлора, используемое в исследовании. «Мы больше обеспокоены содержанием трансжирных кислот в рационе и больше сосредоточены на ЛПНП и ЛПВП, а не на общем холестерине».
«В этом конкретном исследовании использовалось сафлоровое масло, содержащее только омегу 6, и мы подумал, что это предоставило уникальную возможность взглянуть на эффекты омеги 6 », - говорит автор исследования Кристофер Э. Рамсден, MD, с NIH и UNC. «Это одно [исследование] было действительно уникальным, потому что оно позволило нам взглянуть на линолевую кислоту [омега-6] в частности».
Омега 6 сама по себе или с омегой 3?
Большинство диетических омега-6 жирных кислот происходят из растительные масла, говорит Джоан Сальге Блейк, MS, RD, клинический адъюнкт-профессор Бостонского университета, в том числе кукурузное масло, сафлоровое масло, соевое масло и подсолнечное масло.
Согласно Лихтенштейну, соевое масло (высоко в омега-6 и омега-3 жирные кислоты), где большинство людей получают омега-6.
Самое последнее научное заявление о жирных кислотах омега-6 из Американской ассоциации сердца, выпущенное в 2009 году, поддерживает получение от 5 до 10 процентов ежедневные общие калории от омега-6 жирных кислот, как часть сердечно-здорового питания. Чтобы уменьшить омега-6 полиненасыщенных жирных кислот в вашем рационе, авторы заявили, что «будет более вероятно увеличиваться, чем уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний».
«Я не пытаюсь дать диетическую консультацию , - говорит доктор Рамсден о своих выводах. Его цель - получить информацию там. Результаты опубликованы в BMJ как часть темы: «восстановление и анализ разных данных, чтобы иметь более полное представление о доказательствах», - говорит он. «Я думаю, что люди, которые делают рекомендации по диете, будут принимать это во внимание и использовать все имеющиеся доказательства и приходят к выводу о том, что рекомендовать».
В то время как насыщенный жир вызывает плохой (ЛПНП) холестерин, здоровые жиры (мононенасыщенные и полиненасыщенные виды) может снизить общий холестерин при повышении уровня холестерина (ЛПВП) на крови. Кроме того, исследования показывают, что жирная кислота омега-3, полиненасыщенный жир, может уменьшить воспаление, маркер болезни сердца. Однако некоторые данные свидетельствуют о жирных кислотах омега-6 способствовать воспалению .
Прошлое исследований в области питания подчеркивает важность потребления баланса омега-3 и омега-6 в рационе. Оба являются «важными» жирами, а это означает, что организм не делает их и вместо этого получает из пищи. Некоторые эксперты утверждают, что люди, которые едят западные диеты, потребляют слишком много омеги 6 (обильно обитают в маслах семян и орехов) и недостаточно омега-3, которые содержатся в грецких орехах и жирной рыбе, такой как лосось. По данным Университета Мэрилендского медицинского центра, типичная американская диета содержит от 14 до 25 раз больше омега-6 жирных кислот, чем жирные кислоты омега-3.
