> «Мы обнаружили, что внедрение новых стандартов приема пищи было связано с улучшенным качеством питания блюд, отобранных студентами», - говорит автор исследования Донна Джонсон из программы Университета Вашингтона по питательным наукам.
«Эти изменения оказались прежде всего за счет увеличения разнообразия, размера порции и количества порций фруктов и овощей », - пишут исследователи в отчете, опубликованном 4 января в
JAMA Pediatrics . The Healthy Hunger- Закон о бесплатных детях обновил стандарты питания для Национальной программы школьного обеда и программы школьного завтрака. Пересмотренные руководящие принципы вступили в силу в течение 2012-13 учебного года. Они увеличили доступность цельного зерна, фруктов и овощей и создали другие требования к пище. Как сообщили исследователи в пресс-релизе журнала, национальная программа обеда обслуживает более 31 миллиона студентов.
Обновленные стандарты питания, по-видимому, не оказали негативного влияния на участие детей в программах школьной еды, сказала команда Джонсона.
СООТВЕТСТВУЮЩИЕ: 7 советов Sneaky Chef для того, чтобы дети стали здоровыми
Исследование посмотрело на качество питания выбранных продуктов. Исследователи также рассмотрели, сколько детей ели школьное питание до и после введения новых правил.
В целом, исследовательская группа рассмотрела изменения более чем на 1,7 миллиона обедов в трех средних школах и трех средних школах в городском школьном округе в Штат Вашингтон с 2011 по 2014 год.
Качество питания продуктов оценивалось с использованием меры, которая включала кальций, витамин А, витамин С, железо, клетчатку и белок. Исследователи также рассмотрели плотность энергии пищевых продуктов. По словам исследователей, элементы с более низкой плотностью энергии имеют меньшее количество калорий на грамм.
Исследование показало значительное увеличение качества питания продуктов. Исследование показало, что плотность энергии пищевых продуктов уменьшилась.
Участие в еде составляло 47 процентов, прежде чем обновленные рекомендации и 46 процентов после внесения изменений, показали исследования. Однако исследователи заявили, что их результаты показывают, какие продукты были выбраны студентами, а не то, что они съели.
Авторы исследования также отметили, что, поскольку исследование включало только один городской школьный округ, результаты могут не распространяться на школы в другие области.
