Фрукты и овощи являются основными продуктами здорового питания, а когда у вас есть лейкемия, вы хотите пожинать плоды своей борьбы с раком. Но если ваша иммунная система поставлена под угрозу, вам, возможно, придется изменить способ употребления этих фруктов и овощей и тщательно выбирать другие продукты.
Ваш врач может порекомендовать вам следовать нейтропенической диете, диете, в которой вы избегаете бактерии, которые могут быть найдены на пище, чтобы защитить себя от инфекции.
Что такое нейтропениевая диета?
Бактерии существуют естественным образом в определенных продуктах, говорит зарегистрированный диетолог Ди Сандквист, RD, представитель Американской диетической ассоциации в Фэрфилде, Айова.
«Большинство из нас довольно часто глотает бактерии, но мы можем бороться с ним», - говорит Сэндквист. «Для людей, чья иммунная система скомпрометирована, это более сложная задача».
Лейкемия влияет на количество ваших лейкоцитов, которые помогают бороться с бактериями в пище. Раковые процедуры, такие как химиотерапия и радиация, могут повредить вашу кишку, что облегчает проникновение бактерий в вашу систему. Тип лейкоцитов, которые поражены, называется нейтрофилом. Когда уровень нейтрофилов падает до опасного уровня, эта ситуация называется нейтропенией.
На нейтропенической диете пациенты избегают большинства сырых фруктов и овощей и тщательно готовят свою пищу.
Вопросы о нейропенической диете
Недавний исследование ставит под сомнение, предотвращает ли нейтропеническая диета инфекция. В недавнем исследовании 153 пациента с острым миелоидным лейкозом следовали либо с нейтропенической диетой, либо с диетой, содержащей сырые фрукты и овощи. Исследователи обнаружили, что нейтропеническая диета, по-видимому, не помогает предотвратить серьезную инфекцию; 29% пациентов после нейтропенической диеты и 35% из тех, кто употребляет сырые продукты, развили серьезную инфекцию.
Но другие исследования показали, что нейтропеническая диета действительно обеспечивает защиту.
Общий консенсус среди врачей и диетологов? Пока исследователи не узнают больше, лучше следовать нейтропенической диете, когда ваш врач считает, что это уместно. Это была обычная практика в течение нескольких лет, говорит Сандквист, поэтому важно следовать рекомендациям вашего врача.
Ваш врач будет контролировать ваши белые кровяные клетки. Если они упадут слишком низко, вы можете быть более восприимчивыми к заболеванию. В этом случае ваш врач может рекомендовать нейтропениевую диету.
Кроме того, имейте в виду, что некоторым людям с лейкемией, возможно, придется следовать более строгим рекомендациям, таким как те, у кого была трансплантация стволовых клеток, поэтому не забудьте проверить их врач и диетолог о диетических рекомендациях, специально рекомендованных для вас.
Вот как следует за нейтропенической диетой:
Приготовьте собственные блюда. Диетологи рекомендуют есть дома, когда вы следуете за нейтропенической диетой. Избавьтесь от салатных баров и буфетов до года.
Приготовьте все овощи и большинство фруктов. Если у него нет толстой кожи, такой как банан или апельсин, важно готовить фрукты и овощи, когда вы «Следуйте за нейтропенической диетой, чтобы защитить себя от бактерий, которые могут быть на пищу.
Вполне нормально есть консервированные фрукты, говорит Сэндквист, потому что процесс консервирования нагревает их и помогает стерилизовать фрукты.
Сделайте это хорошо сделано. Лучше хорошо готовить мясо, используя термометр для мяса, чтобы быть уверенным, что он тщательно приготовлен, и избегать сырого или редкого мяса, яиц, рыбы и птицы. «Это время, чтобы убедиться, что ваши яичные желтки тщательно приготовлены», - говорит Сэндквист.
Также рекомендуется избегать сырых или непастеризованных молочных продуктов, таких как молоко, йогурт и сыр - фета, бри, камамбер, Рокфор, Стилтон, голубой сыр, горгонзола и кесо-фреску - и пропустите свежий яблочный сидр.
Пойдите для предварительно упакованных продуктов. Что касается мясных деликатесов и сыров, лучше их предварительно расфасовать, а не нарезать гастрономы, потому что они могут заразиться. То же самое касается мороженого и хлебобулочных изделий: купите предварительно упакованный вид, а не отправляйтесь в магазин мороженого или в пекарню.
Придерживайтесь свежей пищи. Получите привычку проверять дату истечения срока действия пищи, которую вы покупаете, и передать ее, если она истекла. Кроме того, не допускайте, чтобы скоропортящиеся продукты сидели при комнатной температуре в течение более 10 или 15 минут.
Оттаивайте замороженную пищу должным образом. Никогда не оттаивайте замороженное мясо на кухонном прилавке. Сделайте это в холодильнике или микроволновой печи.
Ешьте остатки в течение 24 часов. Остатки должны быть охлаждены в воздухонепроницаемом контейнере вскоре после того, как вы их приготовили; ешьте остатки в течение 24 часов.
Держите чистую кухню. Чтобы убить бактерии, которые могут задерживаться на вашей кухне, используйте мыло и горячую воду, чтобы вымыть ваши прилавки, разделочные доски, кухонные инструменты, кастрюли и сковородки, до и после их использования. Затем дайте им высохнуть на воздухе. Это безопаснее, чем использование полотенца для их сушки. Или поставьте то, что вы можете в посудомоечной машине.
Держите руки в чистоте. Мойте их часто, особенно если вы занимались сырым мясом, яйцами или рыбой.
Возможно, одна из самых важных частей следующего нейтропениевая диета должна иметь некоторую помощь и поддержку. «Люди не думают так четко, когда им плохо, - говорит Сэндквист. Наличие члена семьи или друга, который может помочь вам приготовить и напомнить о том, чтобы держаться подальше от салатного бара, поможет вам сохранить здоровье, когда у вас лейкемия.
