Правда ли, что если у вас есть целиакия, вы не должны есть приправы, содержащие белый уксус? Что касается дистиллированного уксуса - это безопаснее?
- Джилл, Онтарио
Белый уксус и большинство уксусов обычно дистиллируют; процесс дистилляции удаляет все продукты клейковины. В Соединенных Штатах уксусы обычно дистиллируются и обычно производятся из кукурузы, картофеля или других пищевых веществ, но даже дистиллированные уксусы, сделанные из пшеницы, безопасны для людей с непереносимостью клейковины, поскольку продукты из клейковины удаляются в конечном продукте. Однако исключения включают солодовые уксусы (из ячменя); ароматизированные уксусы, которые могут содержать глютен; и некоторые импортированные уксусы, у которых есть пшеничные продукты, добавленные после дистилляции. Уксусы, используемые в приправах, сделанных в Соединенных Штатах, обычно безопасны для пациентов с целиакией.
