Обслуживание здоровых блюд на ужине может быть сложным, особенно если у ваших гостей очень разные вкусы или они следуют различным режимам здоровья.
Related: How to Spice Up Your Cooking
Но выбор партийной пищи становится менее сложной задачей, когда вы следуете нескольким простым правилам и создаете здоровые рецепты, которые порадуют каждое небо. Выбирайте кухни, которые отличаются высоким вкусом, и вы и ваши гости насладитесь восхитительными блюдами, которые просто становятся здоровыми.
Сделайте для здоровой вечеринки или вечернего клуба
Эти шаги облегчают приготовление вечеринок, а вкусная вечеринка :
- Держите его простым и свежим. Чем ближе продукты к их естественному состоянию, когда вы их обслуживаете, тем они здоровее, говорит Андреа Н. Джанколи, MPH, RD, диетолог в Лос-Анджелесе и пресс-секретарь для Американской диетической ассоциации. Начните с здоровых, свежих ингредиентов - предпочтительно сезонных продуктов - и не варите их в жире или одевайте их с соусами и кремами, подчеркивает она.
Например, создайте лоток для закуски вокруг свежих овощей, которые вы просто вымыли, очистить и нарезать кусочками. Выбирайте овощи разных цветов, таких как сладкий перец, грибы, морковь, цуккини и горох, и подавайте их с окунанием хумусов и крекеров из цельной пшеницы.
- Подумайте «сделайте блюда впереди». Еще одна причина, по которой вы хотите, чтобы все было просто, состоит в том, что сложные блюда требуют много времени для подготовки. «Вы хотите общаться с вашими гостями, а не застрять на кухне, - говорит Бет Тейер, MS, RD, о системе здравоохранения Генри Форда в Детройте, а также пресс-секретарь Американской диетической ассоциации. Решите меню из своей коллекции здоровых рецептов и подготовьте столько, сколько сможете за день до или раньше, предложите Тайеру.
- Храните его в ярких цветах. Наличие трех или более разных цветов в вашей еде может скрасить комнату говорит Тейер. Но что еще более важно, это гарантирует, что вы предоставляете своим гостям званые обеды разнообразные витамины и минералы.
Вы можете делать с фруктами то, что вы делали с овощами - разрезать дыни и сезонные фрукты, такие как яблоки, груши, виноград и бананы. Фрукты могут быть закусками или подаваться к концу еды как сладкий и здоровый десерт. Посыпьте кусочки фруктов орехами, такими как миндаль и грецкие орехи, съедены в умеренных количествах, орехи обеспечивают жирную кислоту омега-3 клетчатки и сердца.
- Планируйте меньшие порции. Вот как рассчитать, сколько вам нужно будет каждый гость: «Вы должны увидеть от 10 до 15 закусок за укусом или закуски на человека», - говорит Тайер. Закуска, суп или салат, основное блюдо с овощами, коричневым рисом или цельнозерновой пастой и десертом более чем достаточно. Говоря о размерах порций, греховный тариф не обязательно должен покидать меню, пока он умер. Даже этот богатый шоколадный торт на десерт не испортит чью-либо здоровую диету, если эта порция невелика.
- Подумайте о кусках мяса, курятины или рыбы для основного блюда. Когда вы переходите через свой список гостей, вам может понадобиться спрашивать участников, если у них есть какие-либо предпочтения, пищевые аллергии или религиозные или культурные пристрастия, предлагаютТейер. Есть ли гости вегетарианцы? Знание того, что ваши гости любят и чутко реагируют на их потребности, сделает вашу вечеринку более привлекательной для них. Если вы подаете мясо, придерживайтесь более мягких разрезов. Или выберите курицу или рыбу, которую можно приготовить на гриле с травами и немного, если есть, жир. «Я люблю предлагать своим гостям выбор и, возможно, салат или паста, чтобы они могли делать свои собственные блюда так, как им нравится», - говорит Тайер.
Здоровый способ служить курице, рыбе или постному мясу с фруктовой сальсой. Купите его банкой или сделайте свой собственный. Вот один из любимых рецептов Джанколи: Очистить и нарезать большое манго. Бросьте манго с 2 столовыми ложками мелко нарезанных красных и желтых перцев, 1 столовую ложку измельченного сыра Serrano и сок лайма по вкусу. Каждый рецепт служит четырем, поэтому умножайтесь на количество людей, посещающих ваш званый обед.
- Предоставьте контейнеры для остатков. Если у вас есть контейнеры для бытовых целей, вы можете оставить своим гостям остатки. Они не будут чувствовать себя обязанными переедать, что может быть нездоровым, и когда они нагревают их дома, им будет напоминать о хорошем времени, которое они имели, говорит Тейер.
Не нужно для здоровой вечеринки
Этот совет переводит на меньшее напряжение и более здоровое время для всех:
- Не заставляйте гостей есть то, что вы сделали. Если гость не хочет что-то попробовать, не делайте его или ей плохо об этом. Подумайте о том, чтобы сделать копии своих рецептов для ваших гостей - людям нравится знать, что они едят, и может обнаружить то, чего они никогда не имели.
- Никогда не говорите о калориях или жире в пищу. «Это может быть липкий, и пищу нужно наслаждаться », - говорит Тайер. «Если вы написали пищу или дали своим гостям рецепты, они будут говорить за вас».
- Не нажимайте алкоголь. Некоторый алкоголь в меру в порядке, говорит Тайер. Если вы подаете вино, запишите на одну бутылку по 700 мл на каждые два человека, каждая из которых будет по два стакана. Служение пива составляет 12 унций на человека, говорит Тайер; от 1 до 2 порций на человека.
- Не используйте сливки, масло или соусы на масляной основе. Джанколи говорит: «Вы можете так много сделать с соусами из овощей и фруктов или помидорами, оливками, и каперсами. Вам не нужно добавлять жиры и калории с кремами и маслом ».
Диетологи рекомендуют планировать меню с супом или салатом для первого курса, потому что они заполнят ваших гостей и предотвратят их переедание во время курсов с большим количеством калорий .
Родственные: сделайте свои салатные соусы и соусы
Суп из чечевицы - отличный первый курс. Джанколи говорит, что это быстро, наполняет и здорово. Попробуйте этот рецепт:
Рецепт супа из чечевицы
Делает 12 порций
Пищевая ценность (за порцию): Калории: 95, Насыщенный жир: 1 г, Натрий: 399 мг, Диетическое волокно: 2 г, Всего жиров: 3 г, углеводы: 12 г, холестерин: 24 мг, белок: 5 г
ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 чашки лука, нарезанный
- 3 моркови средней степени, грубо тертой
- 3/4 чайной ложки майорана, земля
- Помидоры по 28 унций, нарезанные кубиками
- 7 чашек бульона, курица, обезжиренная, без соли
- 1 1/2 чашки чечевицы, ополаскиваемая
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайная ложка перца, черная земля
- 1/3 чашки вина, белый
- 1/3 чашки петрушки, нарезанный свежий
- 1/2 чашки сыра, чеддер, обезжиренный, тертый
Приготовление
- Тепло масло в большой кастрюле и соте лук, морковь, майоран и тимьян в течение примерно 5 минут.
- Добавьте помидоры, бульон и чечевицу.
- Доведите до кипения, уменьшите тепло, накройте кастрюлю , и тушить суп около 1 часа или пока чечевица нежная.
- Добавьте соль, перец, вино и петрушку и тушите суп в течение нескольких минут.
- Подавать с сыром, посыпанным на каждую порцию.
Попробуйте этот легкий морозный десерт для вашего здорового званого обеда:
Манго-сорбет с пряной фруктовой сальсой
Обслуживает 10
Пищевая ценность ( На порцию): Калории: 112, Насыщенный жир: 0 г, Натрий: 3 мг, Диетическое волокно: 3 г, Всего жиров: 0 г, Карбоны: 29 г, Холестерин: 0 мг, Белок: 1 г
Ингредиенты
- 3 чашки манго
- 1 ананас, измельченный (легкий сироп)
- 2 чашки бананы
- 1/4 стакана апельсинового сока концентрат
- 2 столовые ложки имбиря, кристаллизованный
- 1 чашка клубники
- 1/2 чашки черника
- 1 столовая ложка мяты, свежие
Приготовление
- В большой миске смешайте 2 чашки манго, недренированный ананас, бананы и концентрат апельсинового сока. Поместите небольшие порции этой смеси за один раз в миску для пищевых продуктов или в контейнер для блендера. Накройте и обработайте или смешайте до однородности. Влить в контейнер для морозильной камеры; перемешать в 1 столовую ложку имбиря. Закройте и замораживайте в течение 8 часов, ночной или до фирмы.
- Чтобы сделать сальсу, в маленькой миске объедините оставшееся манго, клубнику, чернику, имбирь и мяту. Накрыть крышкой и охладиться до 1 часа.
- Перемешать замороженную манговую смесь на мелкие куски. (Если необходимо, дайте смеси стоять при комнатной температуре в течение 30 минут, чтобы сначала размягчить.) Поместите небольшие порции за один раз в миску кухонного комбайна. Обложка и процесс до пушистого. При желании, вернитесь в контейнер для морозильной камеры и промойте или немедленно подавайте в десертные блюда, наполненные сальсой. Украсить дополнительными листьями мяты.
С предварительным планированием и легким приготовлением вечеринки, ваше мероприятие будет здоровым успехом.
