ПОНЕДЕЛЬНИК, 14 января 2013 г. (HealthDay News) - Дети, которые едят фаст-фуд три или более раз в неделю, скорее всего, будут иметь более серьезные аллергические реакции, [
К ним относятся приступы астмы, экземы и сенной лихорадки (ринит). И хотя исследование не доказывает, что эти булочки с начинкой, куриные закуски и жаркое вызывают эти проблемы, свидетельства ассоциации являются убедительными, говорят исследователи.
«Исследование добавляет к растущему количеству доказательств возможного вреда быстрого продуктов », - сказал соавтор исследования Хивель Уильямс, профессор дермато-эпидемиологии в Ноттингемском университете в Англии.
« Имеются ли доказательства, которые мы нашли, достаточно сильны, чтобы рекомендовать сокращение приема пищи для тех, кто аллергии - вопрос дебатов », - добавил он.
Эти находки важны, сказал Уильямс, потому что это самое большое исследование на сегодняшний день в отношении аллергии у молодых людей во всем мире, и результаты замечательно сопоставимы в глобальном масштабе как для мальчиков, так и для девочек и независимо от семейного дохода.
«Если это правда, результаты имеют большое значение для общественного здравоохранения, учитывая, что эти аллергические расстройства, похоже, растут и потому, что фаст-фуд настолько популярен», - сказал он.
Однако Уильямс предупредил что фаст-фуд может не вызвать эти проблемы. «Это может быть связано с другими факторами, связанными с поведением, которые мы не измеряли, или это может быть связано с предубеждениями, которые возникают в исследованиях, которые измеряют болезнь и спрашивают о предыдущем потреблении пищи», - сказал он.
Кроме того, эта ассоциация Уильямс сказал, что между фаст-фудом и тяжелой аллергией не обязательно означает, что употребление менее быстрого питания уменьшит тяжесть заболевания астмой, сенной лихорадкой или экземой (зудящее расстройство кожи).
Отчет был опубликован в 14 января онлайн-выпуск Thorax .
Уильямс и его коллеги собрали данные о более чем 319 000 подростков в возрасте 13 и 14 лет из 51 страны и более 181 000 детей в возрасте 6 и 7 лет из 31 страны. Все дети были частью одного исследования по поводу астмы и аллергии на детей.
Дети и их родители спросили о том, страдали ли они от астмы или жидкого или заблокированного носа, а также зудящих и водянистых глаз и экземы. Участники также подробно рассказали о том, что они ели в течение недели.
Фаст-фуд был связан с этими условиями у детей старшего и младшего возраста.
Потребление трех или более недельных блюд из быстрого питания было связано с 39-процентным увеличением риска серьезных астма среди подростков. Три таких приема для детей младшего возраста были связаны с 27-процентным увеличением риска тяжелой астмы, а также повышенным ринитом и ризом и экземой.
Плод, однако, как представляется, уменьшал заболеваемость и тяжесть этих состояний для всех дети, а также заболеваемость и тяжесть хрипов и ринитов среди подростков.
По словам Уильямса, три или более еженедельных порции фруктов уменьшили тяжесть симптомов 11% среди подростков и 14% среди детей.
Когда внимательно смотрели, данные среди детей были не такими убедительными, как среди подростков. Тем не менее, еда быстрого питания по-прежнему ассоциировалась с симптомами, за исключением текущей экземы и в более бедных странах, за исключением нынешней и тяжелой астмы.
«Употребление фаст-фуда не здорово по множеству причин», - сказала Саманта Хеллер, упражнение физиолог и координатор клинического питания в Центре по лечению рака в больнице Гриффина в Дерби, Коннектикут
Известно, что он имеет высокое содержание натрия, насыщенных жиров, транс-жиров и рафинированных и переработанных углеводов и низкий уровень необходимых здоровых питательных веществ, таких как витамины , минералы, здоровые ненасыщенные жиры и клетчатка, сказала она.
«Я не могу представить, чтобы какой-либо родитель выбирал удобство фаст-фуда над здоровьем своего ребенка, если бы они полностью понимали, насколько вредно для диеты быстрая и нездоровая пища для детей», Хеллер добавил.
Здоровые соединения, такие как витамины, минералы, антиоксиданты и здоровые жиры, являются важными факторами иммунитета всего организма. Хеллер сказал, что дети, употребляющие фаст-фуд регулярно, подвержены не только болезнетворным и воспалительным эффектам транс и насыщенных жиров, избытка натрия и рафинированных углеводов, но также могут страдать от недостатков необходимых для здоровья соединений.
«Это может привести к хроническим заболеваниям, таким как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, ожирение, проблемы с поведением, и, как показывает это исследование, возможно, астма, экзема и простуда », сказала она.
Питание дома чаще не только экономит деньги, более здоровый, сказал Хеллер.
«Например, вы можете приготовить здоровые блюда быстрого приготовления на своей собственной кухне, такие как гамбургеры из черной фасоли с овощами на цельнозерновых булочках с помидорами и авокадо, картофельное пюре с обезжиренным молоком и оливковым маслом маслом или жареным картофелем из картофеля, - предположила она.
