ВТОРНИК, 3 января 2012 г. (HealthDay News) - Слишком много калорий, а не слишком много белка, что приводит к нездоровому увеличению веса, связанному с перееданием, предлагают новые исследования.
В исследование «не-попробуй-на-дому», 25 здоровых участников следовали за диетами, содержащими разные уровни белка - плюс около 1000 лишних калорий - в течение восьми недель. Исследование проходило в стационарной обстановке, где участники только что закончили диеты, стабилизирующие вес, в течение 13-25 дней.
Те, кто ел низкобелковые диеты, получали меньше веса, чем другие группы, но качество полученного веса хуже, поскольку это произошло от увеличения жировых отложений. Напротив, диеты с высоким содержанием белка привели к изменениям в массе скудного тела и помогли участникам сжечь калории.
«Большинство людей переедают, и для тех людей, которые есть, им нужно обратить внимание на то, что они вкладывают в рот, «сказал соавтор исследования Leanne Redman, доцент эндокринологии в Центре биомедицинских исследований Пеннингтона в Батон-Руж, Ла». Если вы переедаете диету с высоким содержанием жиров и низким содержанием белка, вы можете набирать вес по более низкой ставке, но вы набирают больше жира и теряют больше мышц ».
Результаты появляются в выпуске 4 января журнала Американской медицинской ассоциации .
Исследователи рассмотрели, как уровень белка в диеты влияют на состав тела, прирост массы и расход энергии в условиях жесткого контроля с использованием сложных методов измерения. Участниками были молодые люди в возрасте от 18 до 35 лет.
Диеты варьировались в количестве калорий, полученных из белка. Низкобелковая диета имела 5 процентов калорий от белка, нормальная белковая диета имела 15 процентов калорий от белка, а высокобелковая диета имела 25 процентов своих калорий в виде белка. Все три диеты включали одинаковое количество углеводов, а жир составлял разницу в калориях. Все участники были перекормлены примерно 954 калориями в день.
Каждый набирал вес в период переедания. Тем не менее, люди с низким содержанием белка потеряли 2,2 фунта в мышечной массе, в то время как люди в группах с нормальным или высоким содержанием белка в течение периода переедания приобрели мышечную массу. Мышцы весит больше жира, поэтому они прибавили больше веса. Избыточные калории превратились в жир среди участников, которые употребляли низкобелковую диету.
Макияж веса - живая мышца или жир - может быть даже более важным, чем количество в шкале или индексе массы тела, сказал д-р Дэвид Хебер, директор Центра человеческого питания в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе, и соавтор редакционной статьи, сопровождающей новое исследование. «Количество калорий, - сказал он. Он поощряет высокобелковые диеты с низким содержанием жиров, которые богаты красочными фруктами и овощами. «Мы говорим о белковом белке, таком как курица белого мяса, океанская рыба, индейка, яичные белки и некоторые белковые порошки. Белок более насыщен и помогает снизить аппетит», - объяснил он.
Конни Дикман, директор университетского питания в Вашингтонском университете в Сент-Луисе, сказал: «Это исследование обеспечивает поддержку сообщения о количестве калорий, поскольку оно относится к проценту жира в организме. Я считаю, что заключение этого исследования особенно полезно для поощрения людей к осознанию потребляемых ими калорий и чтобы избежать сосредоточения внимания именно на том, откуда берутся эти калории ».
