Обслуживает 8
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Состав :
2 6 унций. без костей без кожицы куриные грудки
2 чашки квиноа
3 чашки воды, разделенные
2 чашки с низким содержанием куриного бульона
4 столовые ложки томатной пасты
3 столовые ложки сушеного орегано, разделенные
¼ чайной ложки плюс 1 пинч-кошерная соль
½ чайной ложки плюс 1 пинч свежемолотый перец
1 столовая ложка тмина
1 чайная ложка оливкового масла оливкового масла
1 15 унций. не может соль, добавленная черными бобами, хорошо промывается (эденская органика)
1 зубчик чеснока
2 авокадо, нарезанные ломтиками
1 маленький халапеньо, грубо нарезанный кубиками
16 маленьких кукурузных лепешек
1 пучок кинзы , грубо нарезанный
Направления:
Разогреть духовку до 350 ° F.
Промойте лебеду. Добавьте лебеду в большой горшок с 2 чашками воды, 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия и томатной пасты. Размешайте ингредиенты вместе с деревянной ложкой. Доведите смесь до кипения, накройте горшок и опустите огонь до кипения. Повар в течение 20 минут или до тех пор, пока лебеда не поглотит всю жидкость, будет красного цвета и будет легкой и пушистой.
Сезон курицы с кошерной солью, свежесмолотым перцем и тмином. В большой кастрюле из чугуна на среднем огне поместите 1 чайную ложку оливкового масла экстра вирджин. Следите за курицей с обеих сторон в течение 3 минут с каждой стороны или до тех пор, пока каждая сторона курицы не будет хорошо поджарена. Добавьте оставшуюся чашку воды к кастрюле и поместите сковородку в духовку. Дайте курице приготовить в течение 20 минут или до тех пор, пока грудь не достигнет внутренней температуры 165 ° при испытании с помощью термометра мяса. Отложите в сторону, чтобы охладиться. Как только цыпленок остынет, обмакните его руками или двумя вилками.
Пока цыпленок находится в духовке, в кухонном комбайне добавьте черную фасоль, чеснок, кубики jalapeño, одну из столовых ложек орегано и свежую молотый черный перец. Включите процессор и перемешайте до образования короткой пасты.
Налейте приготовленную лебеду вилкой и добавьте щепотку соли и перца и оставшуюся столовую ложку орегано. Квиноа должна иметь приятный красный оттенок.
Чтобы покрыть лепешки, включите одну из горелок на газовой плите. Используя щипцы, держите лепешку над пламенем, пока она не начнет разворачивать симпатичный шар. Если у вас нет газовой плиты, на среднем огне, поместите план гриля на плиту и залейте лепешки на сковороде.
Чтобы собрать тако, нанесите 1 столовую ложку пасты черного бобов на дно обугленной тортильи, за которой следуют две столовые ложки лебеды, две столовые ложки измельченной курицы и заканчивают тако с кусочком авокадо и нарезанной кинзой!
Пищевая информация (за порцию: 1/8 рецепта - 2 тако): Калории: 380, Всего Жир: 11 г, Насыщенный жир: 1,6 г, Холестерин: 27 мг, Белок: 22 г, Углеводы: 51,5 г, Диетическое волокно: 11 г, Всего сахара: 2 г, Бета-каротин: 627 мкг, Магний: 156 мг, калий: 952 мг, натрий: 189 мг, витамин С: 11 мг
