10 Простых способов включить больше овощей в вашу диету MS

Замороженные овощи позволяют легко включать в ваш рацион MS широкий спектр цветовых оттенков. Артур Гольберт / Аламий

В то время как лучшие диеты для рассеянного склероза (MS) и оптимальное здоровье все еще несколько противоречиво, наука в подавляющем большинстве соглашается с тем, что мы все должны есть много овощей.

«Легче сказать, чем сделать», - говорите вы? Ты не один. Есть много причин, по которым даже самые горячие любители вегетарианцев могут изо всех сил пытаться съесть их, включая время и усилия, которые он может предпринять, чтобы очистить и подготовить свежие овощи.

У людей с МС часто возникают дополнительные проблемы в приготовлении овощей, таких как усталость, мышечную слабость и отсутствие ручного ловкости, которые часто сопровождают состояние.

К счастью, есть несколько простых способов увеличить количество овощей в ваших приемах пищи, которые требуют минимального времени и энергии, но при этом позволят вам делать хороший выбор для диеты.

СВЯЗАННЫЕ: Здоровые пищевые привычки для рассеянного склероза

1. Используйте онлайн-сервисы доставки продуктов или готовые блюда

Интернет теперь предоставляет нам более простые способы получения свежих продуктов. Услуги доставки продуктов - это удобный и недорогой способ избежать времени и усилий, связанных с покупкой бакалейных товаров, что может дать вам больше времени и энергии для приготовления пищи.

Полностью приготовленная доставка еды может быть несколько дорогостоящей, но преимущества могут стоить расходов , Вы можете выбрать количество блюд в неделю или месяц, которые вы хотите приобрести, а ингредиенты должны быть предварительно оценены и нарезаны, в комплекте со всеми приправами, которые вам понадобятся. Все, что вам нужно сделать, это открыть контейнеры и сварить их в соответствии с инструкциями.

Несмотря на более высокую стоимость за еду, еда таким образом может уменьшить количество отходов и способствовать употреблению более сбалансированных блюд вместо закусок и обработанных продуктов. Предварительно приготовленные блюда также обеспечивают контроль над порциями для всех, кто обеспокоен потреблением калорий. Варианты питания включают вегетарианские и вегетарианские рецепты, а клиенты могут исключать любые рецепты, содержащие продукты, которые они либо не любят, либо избегают по любой другой причине, например, аллергии.

СВЯЗАННЫЕ: 7 вещей, которые диетолог хочет знать о диете для MS

2. Замороженные овощи столь же питательны, как и свежие

Распространенное заблуждение относительно овощей заключается в том, что свежие всегда лучше. В идеальном мире, где мы собираем наши собственные органически выращенные овощи из нашего сада и съедаем их в течение нескольких минут или часов сбора, они, безусловно, есть. Но овощи в продуктовом магазине часто отправляются на большие расстояния и могут быть не такими свежими, как вам хотелось бы.

Замороженные овощи, с другой стороны, мгновенно замораживаются вскоре после сбора урожая и замораживают несколько уплотнений в питательных веществах. Поэтому, несмотря на то, что замороженные овощи могут иметь другую текстуру от своих свежих аналогов, они могут быть одинаково, если не больше, с витаминами, минералами и фитонутриентами (полезными растительными химическими веществами).

Кроме того, замороженные овощи сохраняются в течение нескольких месяцев, легко готовят и включают в рецепты, и могут быть приготовлены в виде одной порции в считанные минуты.

Консервированные овощи, с другой стороны, часто могут быть высокими в натриевом продукте, а консервный процесс уменьшает содержание питательных веществ. Но консервированные бобы - такие как фасоль, бобы и черная фасоль - без натрия - отличный выбор и предлагают подобную пищу для вареных сушеных бобов.

СВЯЗАННЫЕ: Можете ли вы победить MS с диетой Палео?

3. Сделать большой горшок супа и заморозить отдельные порции

Супы могут быть простым способом добавить овощи в ваш рацион, особенно в холодные месяцы, когда салаты и коктейли могут быть не такими аппетитными. Многие закусочные предлагают готовые овощи супа, чтобы свалить в горшок.

Большинство супов замерзают хорошо, поэтому, хотя приготовление супа с нуля может принести немного усилий и времени, довольно просто удвоить рецепты и заморозить порции еды для быстрого повторного нагрева. Добавление разнообразных цветов овощей - оранжевого, зеленого, красного, желтого, фиолетового, белого - к вашим супам обеспечит лучший удар для вашего пищевого доллара.

4. Купите овощи, очищенные, приготовленные и упакованные - особенно лиственные зеленые

В настоящее время у нас есть выбор для покупки наших продуктов на разных уровнях подготовки. В то время как цена за фунт готовой продукции может показаться астрономической, все равно может быть и экономическая выгода. Как и в случае с услугами по доставке еды, вы можете видеть меньше отходов, когда покупаете именно ту сумму, в которой вы нуждаетесь.

Упакованные листовые зелени - отличный способ включить больше этих питательных суперзвезд в ваш рацион. Нет ничего более приятного, чем открытие мешка с шпинатом, сбрасывание его в миску или сковородку, а через несколько минут - все ваши витамины С, А и фолаты в течение дня. Нет мытья, без измельчения, без отходов.

Поскольку они были предварительно обмыты и запечатаны в этих сумочках, упакованные листовые зеленые насадки часто дольше, чем свежий кусочек зелени, вы садитесь в продуктовый магазин или зеленый рынок. И любой овощ, который вы покупаете, который на самом деле попадает в ваше тело, будет лучше, чем тот, который портится в вашем холодильнике.

СВЯЗАННЫЕ: Удивительные советы по диете для управления симптомами MS

5. Используйте салат-бар, чтобы купить только то, что вам нужно

Большинство людей используют салат-бары, чтобы сделать салаты! Но подумайте, что салат-бар - это большой показ разнообразных овощей, приготовленных и готовых поесть или приготовить по вашему желанию. И вы должны покупать только столько, сколько хотите, поэтому нет ничего ненужного.

Как и предварительно обожженная зелень, это удобство стоит дорого, но не нужно покупать, мыть и рубить 10 различных видов овощей, вероятно, менее дорогой в конце.

Итак, продолжайте: заполните эту раскладушку всеми креплениями для тако или ингредиентов для жарки, и у вас есть овощи для еды, не требуя ножа.

6. Узнайте больше о своем пищевом процессоре

Кухонные комбайны - замечательные помощники кухни. Они обычно поставляются с разнообразными лезвиями, поэтому вы можете быстро обрезать или нарезать все овощи, которые вам нужны для следующего приема пищи.

Если вы купили больше, чем вам нужно для замораживания овощей, таких как морковь или сквош, просто положите ломтики или вырезать на бумажных полотенцах, чтобы уменьшить содержание влаги, а затем упаковать их в морозильные мешки для последующего использования.

Лучший способ поощрения его использования - хранить вашу машину на прилавке, чтобы вам не приходилось ее доставать и убирайте их каждый раз, когда вам это нужно. Верьте или нет, это может сделать мир разницы!

7. Ешьте овощи, которые требуют небольшой подготовки

Сладкий картофель, брюссельская капуста, зеленая фасоль, сахарный горошек, помидоры черри или морковь.

Меньше пилинга. Меньше измельчения. Больше еды. Простой, как это.

СВЯЗАННЫЕ: 6 советов по облегчению запоров с MS

8. Ферментированные овощи не нуждаются в приготовлении и являются источником пробиотиков

Как и йогурт, ферментированные овощи, такие как кимчи и квашеная капуста, являются источником пробиотиков - «хороших бактерий», которые могут помочь сохранить здоровье кишечника. И хотя вы можете сделать свою собственную кимчи или квашеную капусту дома, вы также можете купить их в холодильной секции во многих продуктовых магазинах.

Единственное предостережение - высокое содержание натрия в этих продуктах. Если вы находитесь на диете с ограничением натрия, проконсультируйтесь с вашим диетологом или врачом о безопасности потребления ферментированных продуктов.

9. Сок ваших овощей или добавить их в коктейли

Если вы решите сок овощей, обязательно используйте машину, которая использует весь овощ, чтобы вы в полной мере воспользовались волокном и другими питательными веществами. Кроме того, имейте в виду, что использование фруктов в ваших соках и коктейлях повышает их содержание калорий и углеводов. Если ваша цель - не набирать вес, или вам нужно контролировать уровень сахара в крови, попробуйте использовать только один кусочек фруктов за порцию и убедитесь, что другие ингредиенты не содержат сахара.

10. Инвестируйте в кухонные инструменты, которые легко удерживать и использовать

Все больше и больше кухонных инструментов изготавливаются с эргономичными ручками, большими, мягкими и легко захватываемыми - и они часто не дороже стандартных кухонных инструментов и гаджетов .

Использование нескользящей поверхности, такой как стандартные полки или ящики для выдвижных ящиков, - в смесительных чашах и разделочных досках может помочь сохранить эти элементы в стабильном состоянии, пока вы смешиваете или нарезаете.

Существует множество специализированных кухонных инструментов для людей с ограниченными возможностями, которые можно заказать в Интернете, но часто недорогие решения можно найти в обычных магазинах для приготовления пищи.