Оглавление:
ПОНЕДЕЛЬНИК, 11 февраля 2013 г. - Диета с высоким содержанием натрия связана с множеством проблем со здоровьем, особенно с высоким кровяным давлением и сердцем и в соответствии с новым исследованием небольшое ежегодное снижение уровня натрия в Соединенных Штатах может иметь далеко идущие последствия для жизни.
Исследователи из Калифорнийского университета в Сан-Франциско обнаружили, что сокращение ежедневного натрия потребление среднего американца на 5 процентов чайной ложки может спасти сотни тысяч жизней в течение десятилетия. Средний американец потребляет 3600 мг натрия каждый день - более чем в два раза больше рекомендуемого количества - причем большая часть этого натрия поступает из обработанных и коммерчески приготовленных продуктов.
Исследователи использовали компьютерную модель для тестирования трех сценариев сокращения натрия в американском диета: постепенное снижение натрия на 40 процентов, мгновенное снижение на 40 процентов и мгновенное снижение до 1500 мг / сут - снижение почти на 60 процентов. Вывод о том, что постепенное сокращение количества соли в американской диете является достижимой целью общественного здравоохранения, которая может спасти жизни, публикуется в журнале Гипертензия.
«Эти результаты усиливают наше понимание того, что снижение натрия полезно для люди во всех возрастных группах », - говорится в заявлении Памелы Кокссон, ведущего автора исследования и специалиста по математике в отделе медицины Калифорнийского университета в Сан-Франциско. «Даже небольшое постепенное сокращение потребления натрия приведет к существенным последствиям смертности среди населения».
Диеты с высоким содержанием натрия были связаны не только с высоким кровяным давлением, но и с повышенным риском сердечного приступа, инсульта и других сердечно-сосудистые заболевания.
Американская кардиологическая ассоциация, которая частично финансировала исследование, рекомендует потреблять менее 1500 мг натрия каждый день и призвала Управление по контролю за продуктами и лекарствами установить ограничения на уровень натрия. AHA попросила FDA установить строгий стандарт количества натрия в продуктах, подаваемых детям в школах, и призвал пищевую промышленность уменьшить количество натрия в обработанных и коммерчески приготовленных продуктах.
Как сократить Натрий
Вам не нужно ждать, пока запрет начнет снижать потребление натрия и снизить риск развития гипертонии. Kathryn Y. McMurry, M.S., координатор по питанию с Национальным институтом сердца, легких и крови, говорит, что это так же просто, как выбор продуктов с низким содержанием натрия. Кроме того, употребление более здоровых и свежих продуктов поможет снизить потребление натрия и снизить риск развития гипертонии.
«Потребление более свежих продуктов - овощей, фруктов, бобовых, постного мяса и рыбы, а также молочных продуктов с низким содержанием жира - и меньше продуктов которые будут обработаны, помогут уменьшить потребление натрия », - говорит МакМерри. «Ешьте больше готовых к дому продуктов, где у вас больше контроля над натрием [и] используют травы и специи, чтобы добавить аромат в продукты вместо соли и ингредиентов с высоким содержанием натрия».
Некоторые продукты с высоким содержанием натрия могут удивить вас, МакМерри говорит, и люди, чувствительные к натрию, должны знать об этом.
«Большинство людей с удивлением узнают, что хлеб и рулеты являются самым высоким фактором в рационе для потребления натрия», - говорит она. «Хлебные продукты часто потребляются, поэтому количество натрия, которое мы получаем из этих продуктов, складывается в течение дня. Сырые продукты из птицы также имеют гораздо больше натрия, чем люди ожидают, потому что у них часто добавляется раствор соли «солевой», который увеличивает содержание натрия. Важно проверить содержание натрия на этикетках «Факты о питании» и выбрать продукты с меньшим количеством натрия ».
