Оглавление:
ВТОРНИК, 22 мая 2012 г. - Попай, возможно, получил свою сверхспособность и мачизм из банки шпината, но «настоящие мужчины» не едят овощи, согласно новый отчет, опубликованный в Journal of Consumer Research .
Вместо этого они повышают их мужественность с так называемыми мужественными продуктами: стейком и гамбургерами.
Несколько экспериментов о том, как и почему люди связывают пищу с полу были проведены экспертами из четырех университетов - Корнелла, штата Луизиана, Университета Пенсильвании и Университета Северной Каролины-Чапел-Хилл. Они обнаружили, что мужчины и женщины воспринимают мясо и мясоеда как более мужественные, чем овощи и вегетарианцы, что может объяснить, почему меньше мужчин предпочитают жить без мяса.
«К сильным, традиционным, мачо, бицепсам- сгибание, All-American male, красное мясо - сильная, традиционная, мачо, бицепс-сгибающая All-American food », - пишут авторы исследования. «Сой нет. Чтобы съесть его, [мужчинам] пришлось бы отказаться от еды, которую они видели такой же сильной и могущественной, как и они, для пищи, которую они видели как слабой и сильной ».
Вы - то, что вы едите
Любовь к любви с датами мяса назад к каменному веку, когда люди охотились за едой. Согласно статистике Министерства сельского хозяйства США (USDA), средний американец потребляет примерно 195 фунтов мяса.
«Мясо является основным товаром и очень важным аспектом человеческого существования», пишут авторы. «Возможно, больше, чем любая другая пища, мясо нагружено смыслами из-за его связи с более высоким статусом и убийством животных».
Для дальнейшего изучения этих значений исследователи вербовали студентов и взрослых в Соединенных Штатах и Великобритании для шести отдельных психологических, лингвистических и демографических исследований.
В одном из участников было предложено оценить «мужественность» и «женственность» различных продуктов, от крови до кролика до рыбы до молока. Лучшие четыре самых мужественных варианта были средне-редким стейком, гамбургером, хорошо сделанным стейком и чили из говядины; наиболее женственными были шоколад, персики, куриный салат и суши.
В другом эксперименте испытуемые прочитали короткий отрывок, описывающий привычки образа жизни и диеты парня или девушки, а затем судили человека по 16 атрибутам, в том числе как пассивные , женский, сильный, добрый и либеральный. Персонажи, которые ели мясо, считались значительно более «мужественными», чем те, кто ел рыбу или овощи.
Meat Is Macho, но здорово?
Неудивительно, что учащиеся-мужчины, участвующие в исследовании, вкус говядины и других мясных продуктов; противоположное было верно для салатов и овощей. Но стоит ли мужское здоровье мужчин?
Согласно недавнему исследованию, опубликованному в Архив внутренней медицины , регулярное потребление красного мяса связано с повышенным риском полной смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения наблюдали более 37 000 мужчин и 83 000 женщин и обнаружили, что одна ежедневная порция необработанного красного мяса была связана с риском смерти на 13 процентов выше; ежедневная порция обработанных красного мяса была связана с 20% -ным повышенным риском. Замена того, что обслуживание более здоровым белком, таким как рыба, птица, орехи или бобовые, наоборот, было связано с риском ниже .
Другие исследования показывают, что мясо - особенно жареное, хорошо приготовленное мясо - может быть канцерогеном. В одном из исследований Калифорнийского университета в Сан-Франциско мужчины, которые ели около двух порций гамбургера или мясной рулетки в неделю, более чем в два раза чаще подвергались диагнозу агрессивного рака предстательной железы, чем мужчины, которые не ели.
Некоторые эксперты утверждают, однако, что есть хотя бы немного мяса, хорошо для вас. Говядина и свинина (считаются красным мясом от USDA) имеют высокий уровень белка, что может помочь вам поддерживать здоровый вес, увеличить вашу мышечную массу и держать вас в покое, дольше. Они также богаты важными питательными веществами, такими как железо, цинк, витамины B6 и B12, ниацин и рибофлавин. Они могут улучшить память, защитить от проблем со зрением и способствовать здоровой иммунной системе.
Все в модерации
Ключом, кажется, является контроль над порцией.
«Мясо может быть частью здоровой диеты, когда съедается умеренно», - говорит Марк Горелик, доктор философии, кинезиолог из Университета Сан-Франциско. «Проблема в том, что мы не заказываем порцию мяса размером с ладонь - мы получаем стейк из 16 унций. Мясо является хорошим источником белка, но также часто с высоким содержанием жира. И если вы собираетесь есть что-нибудь с высоким содержанием жира, и вы не активны, то, безусловно, калории складываются ».
Люди часто переоценивают количество белка, которое им нужно потреблять, добавляет он. чтобы получить от 1,6 до 1,8 грамма на килограмм веса. Фактически количество белка, которое организм может использовать одновременно, составляет от 20 до 25 граммов, а все остальное в основном теряется в виде отходов или хранится в виде жира.
Больше исследований необходимо, прежде чем врачи могут править либо за или против красного мяса, но если вы сделаете решите пойти полностью без мяса, вы можете получить необходимый вам белок из других источников, включая молоко, арахисовое масло и рыбу. И не беспокойтесь о том, что ваша мужественность ставится под сомнение: там много вегетарианцев мачо, в том числе Пол Маккартни, Форест Уитакер и Билл Клинтон.
Дополнительная отчетность Сушмы Субраманяна
