Этот рецепт переиздан из книга «Десяти долларовые ужины». Copyright © 2012 by Melissa d'Arabian. Опубликовано: Clarkson Potter, подразделение Random House, Inc.
«Этот мексиканский курица, помидор и бобовый суп практически готовят себя. Я складываю ингредиенты в медленную плиту, в то время как я снимаю гораздо более гламурные вещи (например, работа, сбор за химчисткой или отказ от забытого обеда в школе!). Мой будничный чит - использовать чипсы из тортильи вместо свежих лепешек. Мой любимый вид - это лучшие выпеченные белые чипсы из тортильи с подсказкой из лайма, но любой вид будет. Если я чувствую себя фантазией, я добавлю кубический авокадо и сметану перед подачей на стол. Если у вас есть оставшийся приготовленный рис в холодильнике, ложка в супе - приятное прикосновение, а для
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: От 3 до 8 часов (в зависимости от того, установлена ли медленная плита высокой или низкой температурой)
Состав:
- 3 куриные бедра, кожа удалена
- 10 унций могут нарезать кубиками помидоры с зелеными чилями
- 1 1/2 чашки вареной черной фасоли s
- 1 1/2 чашки куриного бульона
- 1 1/2 чашки воды
- 1 желтый лук, мелко нарезанный
- 3 зубчика чеснока, мелко измельченный
- 1 jalapeño, мелко нарезанный
- 1 / 2 чайной ложки молотого тмина
- 1/2 чайной ложки чили-порошка
- Сок 1/2 лимона
- 20 тортильовых чипсов
- 3 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы
- 1/2 чашки измельченного Monterey Jack cheese
Приготовление:
Поместите курицу, помидоры (и соки), фасоль, бульон, воду, лук, чеснок, халапеньо, тмин и чили в медленную плиту. Обложка и варить на высоком уровне в течение 3-4 часов или на низком уровне в течение 6-8 часов.
Раскройте медленную плиту и используйте щипцы, чтобы удалить курицу из горшка. Как только достаточно прохладно, чтобы вылечить, удалите мясо с костей и клочков, затем верните мясо в горшок. Перемешать в лимонном соке. Обмакните несколько чипсов тортильи в каждую миску и накройте некоторым супом. Подавайте посыпать кинзой и тертым сыром.
Обслуживает 4.
Перепечатано из книги «Обеды в десять долларов». Copyright © 2012 by Melissa d'Arabian. Опубликовано Clarkson Potter, подразделением Random House, Inc.
