Часть удовольствия от еды - это попытка новых и разных продуктов, но для людей с аллергией на питание, не зная точно, что в блюде ресторана, может быть большая проблема. По данным Американского фонда астмы и аллергии, подавляющее большинство пищевых аллергических реакций вызвано восемью продуктами: молоком, соей, яйцами, пшеницей, арахисом, орехами деревьев, рыбой и моллюсками - все это распространено в ресторане.
Лоринг Готшалл из Марблхеда, штат Массачусетс, обнаружил свою аллергию на питание при еде в мексиканских ресторанах. «Я бы заказал мексиканскую еду, и примерно через 20 минут у меня была бы худшая боль в животе», - говорит она. Ее сильная боль в животе заставила бы ее удвоить боль, затрудняя стоять или ходить в течение часа или двух. Тогда она поняла, что у нее аллергия на авокадо. С тех пор бананы, сырые каштаны, киви и латекс были добавлены в ее список аллергии. (Бананы, каштаны, киви, авокадо и помидоры, как известно, вызывают аллергические симптомы у некоторых людей с аллергией на латекс.)
Аллергии на продукты питания: Советы для ресторанов
Для людей с аллергией на питание, еда в ресторанах может быть трудно, потому что вы не можете быть уверены, какие ингредиенты находятся в пище.
«Когда вы едите, вы должны быть очень осторожны, чтобы вы действительно знали свой список ингредиентов», если у вас есть пищевая аллергия, говорит Джули Макнейрн, аллерголог и иммунолог в Цинциннати. Она рекомендует вам обсуждать ингредиенты вашей пищи с персоналом ожидания или поваром и быть очень внимательным к тому, что есть в вашей пище.
Если у вас есть пищевая аллергия, поговорите со своим аллергологом о мерах предосторожности, которые нужно принимать во время обеда в ресторанах или в домах других людей. В зависимости от аллергии и ее серьезности, ваш аллерголог может дать советы о типах задаваемых вопросов, а также о типах продуктов и ресторанов, которых следует избегать.
«Я вообще говорю [моим пациентам с пищевой аллергией], чтобы избежать буфетов, поскольку они являются местами, где вы не можете быть уверенными, как вещи готовятся », - говорит доктор Макнейрн. «Если вы достаточно чувствительны, вы можете отреагировать на то, что осталось на кастрюле от чужой трапезы».
Макнейрн также говорит, что люди с аллергией на моллюски должны оставаться в ресторанах из морепродуктов, так как часто есть ингредиенты на основе моллюсков почти в каждом блюде.
Другие советы по питанию для людей с аллергией на питание:
- Будьте откровенны в отношении своей аллергии. Расскажите персоналу ожидания, что у вас есть пищевая аллергия и какие пищевые аллергены у вас аллергия на любая еда подается за вашим столом.
- Получите детали. После выбора своего меню попросите подождать, покажите список ингредиентов в блюде.
- Спросите о приготовлении пищи. Посмотрите,
- Если ожидающий персонал не может ответить на ваши вопросы или вы не уверены в том, что вы находитесь, получать надежные ответы, просить поговорить с шеф-поваром или человеком, который готовит еду. Если персонал кухни знает, что у вас есть пищевая аллергия, будьте осторожны, чтобы ваше блюдо не подвергалось воздействию продуктов, к которым вы страдаете аллергией. Приготовьтесь.
- Если ваш врач назначил автоинжектор адреналина для вашего пищевой аллергии, обязательно привезите его в ресторан, чтобы вы были готовы к аллергической реакции. Попробуйте другой ресторан.
- Некоторые рестораны лучше других, когда речь заходит о том, чтобы следить за людьми с аллергией на продукты питания , Если вам неудобно в одном ресторане, это не значит, что вы больше не можете есть. Просто спросите, и попробуйте разные рестораны, пока не найдете то, что вам удобно. С аллергией на продукты питания всегда лучше быть в безопасности, чем жалеть. Зная заранее, какие вопросы задавать и какие настройки следует избегать, можно обедать из приятного опыта.
