Летние кулинарные рецепты не должны подрывать ваш рацион. С небольшим планированием и умными стратегиями вы можете иметь здоровое барбекю и наслаждаться вечеринкой, являетесь ли вы хозяином или гостем. Да, летние завсегдатаи барбекю, такие как булочки с начинкой, бутерброды и сливочные салаты, могут быть полны жира, но есть способы сократить калории, не жертвуя весельем и ароматом.
Здоровые скотч-барбекю
Жирные мясные блюда - это не единственное, что вкус лучше, если приготовить на гриле. Нежирные варианты барбекю включают курицу, рыбу, гамбургеры из турции и колбасы из постного мяса.
Свежие фрукты и овощи также являются здоровым дополнением к летним блюдам и идеально подходят для обезжиренного барбекю. Попробуйте:
- Кебабы: Отрежьте их на кусочки и налейте их для легкой кулинарии и еды.
- Усилители вкуса: Добавьте аромат, мариновать овощи, такие как кукуруза, лук и перец, перед тем, как налить гриль.
- Пакеты фольги: Еще одна полезная идея гриля - сделать пакеты из алюминиевой фольги для небольших или нежных овощей, таких как помидоры, цуккини и кусочки баклажанов. Поместите овощи на большой лист тяжелой фольги, посыпьте водой и вашими любимыми травами или приправой без соли, и сложите, как конверт, чтобы запечатать, прежде чем положить на гриль. Это делает также легкую очистку.
- Десерты на гриле: Фрукты, такие как арбуз, еще слаще при приготовлении на гриле. Попробуйте новый поворот этого любимого барбекю летом, карамелизируя кусочки арбуза на гриле, а затем замораживая их медом, лаймом и щепоткой соли. Персики, груши и кусочки ананаса также десерт-сладкие, когда на гриле.
Если летнее празднование просто не то же самое без любимых рецептов, таких как картофельный салат или торт, попробуйте изменить рецепт с меньшим количеством жира, сахара и соли. Вот как начать:
- Смените полножирный майонез, сметана или сыр для обезжиренных или обезжиренных версий.
- Рассмотрим греческий йогурт. Многие рецепты, которые призывают к майонезу или сметане, отлично подходят с греческим йогуртом.
- Для десертов попробуйте заменить жир фруктовыми пюре, например, яблочным соусом.
- Попробуйте яичные белки для некоторых или всех яиц в вашем рецепте. Два яичных белка обычно можно использовать вместо одного яйца.
Добавление разнообразия в правильные места
Разнообразие может быть приправой жизни, но это может быть опасно для вашей диеты на летнем барбекю.
" Исследования показывают, что, когда есть много разнообразия, люди едят больше - это немного, и это складывается », - говорит Мелисса Джой Доббинс, MS, RDN, пресс-секретарь Академии питания и диетологии. Это означает, что стол, полный декадентских десертов, а также несколько сливочных провалов и других высококалорийных закусок, может означать катастрофу.
Взволнованный ваш разбросанный кулинар будет выглядеть скучным без ассортимента продуктов? Доббинс говорит, что вы можете добавить разнообразие с большим количеством красочных фруктов и овощей. «И, возможно, только один или два варианта десертов - один для взрослых, а другой - для детей».
Если вы планируете растительность, говорит Доббинс, не бойтесь быть конкретным, когда просите гостей принести блюдо. Попросите их принести салат или овощ для гриля. Если нет, вы можете получить пять десертов и здоровых гарниров.
Секреты питания здоровой летней еды
Когда вы гость на летнем барбекю, есть простые советы придерживаться вашей диеты и сделайте здоровый выбор.
- Сначала выберите меньшую пластину. «Психологически мы едим меньше, если у нас есть меньшая тарелка», - говорит Доббинь.
- Затем загрузите свою тарелку с такими питательными вариантами, как овощи и фрукты, прежде чем нанести вред мясу или десертам. «Первые вещи, которые мы ставим на тарелку, занимают самую большую недвижимость», - говорит Доббинь. «Сначала поставьте свой салат или овощи на тарелку, а затем добавьте другие предметы».
- При выборе макаронных изделий или овощных салатов выберите тех, кто повязки на основе винегрет. Сливочные повязки обычно содержат больше жира и калорий.
- Если вы не уверены в еде, используйте свой смартфон, чтобы посмотреть на содержание продуктов, купленных в магазине. «Если у кого-то есть картофельный салат из определенного продуктового магазина, вы можете найти этот бренд в Интернете или использовать сканер штрих-кода», - говорит Доббиньш.
- Еще один вариант - просто принять подход к тестированию вкуса: но все равно получить небольшую ложку определенного продукта.
А как насчет напитков? Ледяные прохладительные напитки, такие как сладкие соды, сладкий чай и лимонад, могут быть источником скрытых калорий на летних вечеринках. Доббинс говорит, что вода должна быть вашим первым выбором, но если это слишком скучно, вы можете сделать ее более привлекательной, добавив нарезанные фрукты или огурцы.
Среди алкогольных напитков самым низким выбором калорий является бокал вина или легкое пиво. Остерегайтесь микшеров, которые добавляют лишние калории к алкоголю. Тонизирующая вода, например, потребляет столько же калорий, сколько и обычная сода.
«Тщательно выбирайте свои калории и проводите их там, где вы будете наслаждаться ими больше всего», - говорит Доббинь. «Иногда я выбираю стакан вина, а не десерт». Принятие осознанного выбора пищи облегчает наслаждение здоровой едой, не пропускаясь на летних вечеринках.
