Обслуживает 6
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Состав:
Для спагетти-сквоша:
• 2 фунта. спагетти (1 большой или 2 средних кабачка)
• 1 чайная ложка масла из виноградных косточек, разделенная
• 1 чайная ложка жидких аминокислот, разделенная
Для фрикадельков:
• 1 столовая ложка масла из виноградных косточек
• 1½ фунта. белая земляная индейка
• ½ фунта молотой свинины
• 2 яйца
• ¼ чашки диетических дрожжей
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1 чайная ложка жидких аминокислот
• Свежемолотая перец по вкусу
Для соуса:
• 1 крупный лук-шалот, очищенный и наполовину
• 2 моркови, очищенный и расквартированный
• 2 стебля сельдерея, четвертый
• 6 зубчиков чеснока
• 1 чашка плоской листовой петрушки
• 1 28 унций. можно помидовое пюре
• 1 чашка с низким содержанием натрия куриного бульона
• 2 чайных ложки сушеного орегано
Гарнир:
• Нарезанная плоская листовая петрушка
Направления:
Разогреть духовку до 425 ° F. Выровняйте листы с фольгой или пергаментной бумагой.
Отрежьте сквош спагетти пополам, по длине. Выкапывайте семена. Полейте немного масла из виноградных косточек над каждой половиной. Полейте немного аминокислот на каждую половину сквоша.
Поместите выдержанную бочку спагетти, вырезанную стороной вниз на подкладке с подкладкой. Жарьте сквош в духовке в течение 40-50 минут или пока он не станет мягким и мягким, когда пронзите ножом или вилкой.
Пока ваш сквош обжаривается, готовьте ваши фрикадельки и соус.
Очистите лук-шалот и вырежьте это пополам. Очистите 2 моркови и разрежьте их в четверти. Вырезать 2 стебля сельдерея в четверти. Очистите 6 зубчиков чеснока. Мера 1 чашка плоской листовой петрушки.
Поместите все овощи в кухонный комбайн. Пульс до тех пор, пока мелко нарезать; будьте осторожны, чтобы не переливать, вы не хотите, чтобы овощи стали пастой.
В большой горшок или голландскую духовку на среднем огне добавьте 1 столовую ложку масла из виноградных косточек. Как только ваша кастрюля горячая, добавьте овощи из кухонного комбайна. Выпейте овощи на 3-4 минуты или пока не смягчитесь.
В миску добавьте половину обжаренных овощей. Удалите вторую половину смеси вегетарианцев из кастрюли, отложите и зарезервируйте. Дайте овощам слегка охладиться, прежде чем добавлять мясо в смесь.
К овощам в миске добавьте 1½ фунта. молотая индейка, ½ фунта молотой свинины, 2 яйца, ¼ чашки питательных дрожжей, 1 чайная ложка яблочного уксуса, 1 чайная ложка жидких аминокислот и несколько молотых черных перцев. Объедините все вместе, но будьте осторожны, чтобы не пересохнуть, поскольку вы будете ужесточать фрикадельки.
Смочите руки холодной водой и сформируйте мясную смесь в шарики. Ваша смесь должна приготовить около 24 фрикадельков среднего размера.
В том же горшке при средней высокой температуре добавить столовую ложку масла из виноградных косточек. Коричневые фрикадельки в сковороде, около минуты с каждой стороны. В зависимости от размера вашего горшка вам, возможно, придется коричневым фрикадельки партиями; будьте осторожны, чтобы не толпить горшок.
Добавить зарезервированную смесь вегетарианцев к сковороде с поджаренными фрикадельками. Добавьте банку из томатного пюре, 1 чашку с низким содержанием натрия куриного бульона и 2 чайные ложки орегано на сковородку. Замочите соус в течение 10-15 минут, пока соус не загустеет, и фрикадельки не будут полностью приготовлены.
Используя вилку, соскребайте внутреннюю часть полностью приготовленного сквоша, пока он не разломается и не похож на лапшу «спагетти». Разделите спагетти-сквош в миски.
Наверх сквош с 4 фрикадельками на человека и совок из соуса.
Пищевая ценность (в порции: 1/6 рецепта): Калории: 461, Всего сахара: 13 г, Всего Жир: 24 г, Насыщенный жир: 6,5 г, Холестерин: 182 мг, белок: 36 г, углевод: 30 г, диетическое волокно: 7 г, натрий: 345 мг
