Лучшие преимущества для здоровья сладкого картофеля для людей с диабетом

В то время как ничто не выходит за рамки диабетической диеты, замена белого картофеля на сладкий картофель может привести к некоторым серьезным преимуществам для здоровья людей, управляющих их сахаром в крови. Джулия Мюррей / Getty Images

Белый картофель - одна из самых популярных блюд в Соединенных Штатах. От вареного и запеченного картофеля до картофеля фри и чипсов эти спермы легко превращаются в диетические скобы, особенно если вы выросли, кушаете и любите их. Но независимо от того, насколько может быть аппетитный белый картофель, когда он потребляется в избытке, эти крахмалы могут саботировать стабильные уровни сахара в крови у людей с диабетом типа 2 из-за их пищевого профиля.

Вместо того, чтобы полностью отказаться от своей потребности в картофеле, рассмотрите возможность изучения белый картофель более питательный аналог: сладкий картофель. Эти оранжевые пятна могут помочь регулировать уровень глюкозы или сахара в крови, а также предлагают важные антиоксиданты для предотвращения хронических заболеваний, среди других преимуществ.

Лучшие причины сладкого картофеля хороши в диабетической диете

Сладкий картофель растет внимание среди людей с диабетом, отчасти благодаря его рейтингу с низким гликемическим индексом (GI). «Продукты, которые выше по гликемическому индексу, могут привести к повышению уровня сахара в крови», - говорит Лиа Кауфман, RD, CDE, Leah Kaufman Nutrition в Нью-Йорке. Кауфман объясняет, что, поскольку сладкий картофель находится ниже, чем белый картофель на GI, они могут помочь людям с диабетом лучше управлять уровнем сахара в крови.

Вот несколько других причин, почему сладкий картофель может быть особенно ценным в диабетической диете:

• Сладкий картофель содержит каротиноид, называемый бета-каротином, который придает корневому овощу яркий оранжевый цвет. Это также является источником витамина А. Кауфман отмечает, что витамин А может помочь улучшить здоровье глаз.
• В накопителях содержится высокое содержание витамина С, что помогает вашей иммунной системе.
• Они являются хорошим источником железа, что помогает эритроциты делают кислород и транспортируют питательные вещества по всему телу.
• Эти овощи обеспечивают растительный источник белка, который также может помочь вам продлить жизнь и увеличить потерю веса, в свою очередь увеличивая чувствительность к инсулину. отличный источник клетчатки, который также может способствовать ощущению полноты.
• Сколько сладкого картофеля может кто-то с диабетом правильно питаться?

Хотя сладкий картофель может быть хорошим выбором для людей с диабетом, важно помнить, что эти оранжевые овощи по-прежнему содержат углеводы. Контроль порции является ключом к балансировке положительных эффектов, которые может иметь сладкий картофель на диете диабета. По данным Министерства сельского хозяйства США, типичный размер порции составляет ½ чашки. Кауфман рекомендует половину среднего размера сладкого картофеля для большинства людей с диабетом, потому что это эквивалент 15 граммов углеводов. Но обязательно проконсультируйтесь с вашим врачом или диетологом, чтобы узнать, какая из них лучше для вас, поскольку рекомендации варьируются от человека к человеку, согласно последним рекомендациям Американской диабетической ассоциации, опубликованным в январе 2014 года в

Diabetes Care . есть некоторые виды сладкого картофеля лучше, чем другие для диабета?

в то время как сладкий картофель неоспоримо хороший источник различных питательных веществ, не все виды сладкого картофеля созданы равными. Например, берут ямс, по сравнению с традиционным сладким картофелем, выше по содержанию крахмала. (Вопреки распространенному мнению, эти два овоща не то же самое!)

Фиолетовый сладкий картофель также отличается от апельсинового сладкого картофеля. Одно исследование, опубликованное в июле 2011 года в китайском журнале

Journal of Zhejiang University , которое было сделано на крысах с диабетом, показало, что пурпурные спуги уменьшают уровень липидов и сахара в крови после потребления. Авторы отметили связь между этими сокращениями и флавоноидами, которые, естественно, встречаются в фиолетовом сладком картофеле. Некоторые из преимуществ сладкого картофеля могут также выходить за рамки их корней, хотя большая часть исследований по этой части вегетарианства также была сделана у животных, что не обязательно означает, что одни и те же результаты будут видны у людей.

Например, исследование крысы, которое было опубликовано в июле 2014 года в

Food and Function , проанализировало способы, с помощью которых японские сладкие картофельные стебли и листья могут помочь контролировать симптомы диабета при их употреблении. Считается, что этому способствуют полифенолы, которые помогают контролировать уровень глюкозы в крови. В качестве антиоксидантов полифенолы могут также снизить долгосрочный риск сердечно-сосудистых заболеваний, что особенно важно для людей с диабетом из-за их повышенного риска для состояния. Исследование, опубликованное в мае 2011 года в журнале

Клиническая биохимия и питание отметили, что полифенолы полезны при окислении липопротеинов низкой плотности, которые более известны как LDL («плохой») холестерин. Согласно исследованию, листья сладкого картофеля, по-видимому, содержат еще более высокий уровень полифенолов. Лучшие способы приготовления сладкого картофеля для контроля сахара в крови

Способ приготовления сладкого картофеля может в конечном итоге повлиять на пищевые преимущества вегетарианства, что важно рассмотреть вопрос о том, есть ли у вас диабет.

Действительно, исследование, опубликованное в октябре 2011 года в журнале

Journal of Nutrition and Metabolism , показало, что определенные методы приготовления действительно увеличивают рейтинг сладкого картофеля в GI. Авторы писали, что выпечка и обжарка были удивительно худшими методами приготовления пищи при рассмотрении уровня GI. Сковорода была близкой секундой. В то же время, вареный сладкий картофель имел самую низкую ценность GI. Это можно объяснить естественным смягчающим эффектом, который кипящая вода оказывает на крахмал, что облегчает переваривание. Водный процесс во время процесса также может помочь в этом. В целом, кипящий сладкий картофель - лучший способ приготовления для людей с диабетом. Вы также можете ограничить обжаривание и выпекать их вообще, предлагает Журнал питания и обмена веществ . Вареный сладкий картофель может занять время, чтобы привыкнуть, особенно если вы привыкли к клиньям, которые замаскированы картофелем фри. Вареный сладкий картофель имеет для них естественную сладость, и вы можете улучшить эти ароматы с корицей. Если ваше небо находится на более зеленой стороне, попробуйте чили-порошок, черный перец или паприку.

Kaufman также рекомендует держать кожу в связи с высоким содержанием клетчатки.

«Когда приготовлен оранжевый цвет сладкого картофеля , эффекты антиоксидантов увеличиваются », - объясняет Кауфман, который описывает процесс нагрева как усиление поглощения бета-каротина в организме.

Другие соображения перед загрузкой на сладкий картофель

Переход на сладкий картофель - здоровый подход к еде вашего spuds. Но добавление этой палочки к вашему рациону не подходит для всех с диабетом. Например, из-за их более высокого содержания клетчатки, сладкий картофель может вызвать легкие нарушения пищеварения, когда вы их впервые съедите, так же, как и увеличение количества клетчатки любого вида в вашем рационе. Симптомы включают в себя газ, боль в животе и рыхлый стул.

Если вы сомневаетесь, обратитесь к врачу или совету диетолога в любое время, когда вы планируете внести какие-либо серьезные изменения в свой рацион.