Путешествие может быть достаточно напряженным само по себе, но когда у вас есть целиакии, это может быть совершенно неприятно.
Целиакия - это заболевание, которое заставляет людей неспособно есть клейковину, аминокислоту, найденную в различных продуктах на основе зерна, таких как ячмень, макаронные изделия и хлеб.
Поскольку люди с целиакией должны следовать ограничительной диете, находясь вдали от своих домашних кухонь и полагаясь на рестораны и незнакомые магазины для еды, быть сложным.
«Я думаю, что большая борьба с путешествиями не зная, что действительно без глютена», - говорит Мари Сомервилл, зарегистрированный диетолог из Медицинского центра Queen of the Valley в Напе, Калифорния.
Советы для путешествующих по Celiac Болезнь
К счастью, люди с целиакией не суждено остаться дома. Вот 10 советов о том, чтобы оставаться без глютена на ходу:
- Позвонить вперед. Если вы будете путешествовать по воздуху или в море на какое-то время, позвоните в номер обслуживания клиентов авиакомпании или круизной линии после того, вы сделали свои оговорки, чтобы попросить блюда без глютена. Лучше не ждать до последней минуты. «Вы должны дать им достаточное предварительное уведомление, чтобы приспособить вас», - говорит Сомервилл.
- Закуски для закусок в упаковке. Клюквенные закуски, такие как орехи, сухофрукты и сэндвичи, приготовленные из без клейковин, могут пригодиться во многих ситуациях. Ваш рейс (и ваш обед) может быть отложен, или вы можете обнаружить, что авиакомпания не помнила ваш диетический запрос. Если у вас есть что-то, что можно проглотить, вы сможете обуздать аппетит, пока не найдете что-то более существенное.
- Спросите официанта. Если вы не уверены, что в меню ресторана нет глютена, спросите у сервера, как он подготовлен. Большинство серверов могут либо указать свои варианты без клейковин, либо попросить шеф-повара о других продуктах. Если вы очень чувствительны к клейковине, спросите о посуде и кастрюлях, используемых для приготовления продуктов. «Пища, возможно, не добавила клейковины или продуктов из пшеницы, но поскольку она была на той же разделочной доске, что и хлеб, это может заставить некоторых людей болеть», - говорит Сомервилл.
- Проведите карточку диеты целиакии. Сайты, такие как Celiactravel.com и Glutenfreepassport.com, имеют бесплатные загружаемые карточки на нескольких языках, которые вкратце объясняют целиакию и сопровождающие ее диетические ограничения. Это может быть полезно, если вы не можете поговорить с шеф-поваром ресторана или когда вы путешествуете в другой стране.
- Исследование хороших мест для людей с целиакией. Многие крупные сети ресторанов, такие как Outback Steakhouse, Boston Market, и итальянский гриль Carrabba имеют без глютена выбор на их меню. Прежде чем отправиться в путешествие, узнайте, есть ли какая-либо из этих франшиз в городе, в котором вы остановитесь. Вы также можете найти более мелкие и местные рестораны с питанием без клейковин на веб-сайте программы повышения осведомленности о ресторане Gluten .
- Спросите местных жителей. В большинстве городов есть как минимум одна группа поддержки целиакии, и ее члены часто будут рады рассказать вам о лучших местах для еды. Онлайн-список групп поддержки поддерживается Группой нетерпимости клейковины Северной Америки.
- Оставайтесь где-нибудь с кухней. Если вы устанете от опроса серверов о содержании клейковины в ресторанах, когда вы путешествуете, мини-кухня отеля может позволят вам приготовить себе еду. Даже мини-холодильник может помочь, так как он позволяет вам хранить дружественные к целику скоропортящиеся продукты.
- Пообедать рано или поздно. Если вы заходите в популярный ресторан в 7 часов вечера. в субботу вечером вы можете столкнуться с толпой клиентов - и занятыми сотрудниками, которые могут забыть передать ваши просьбы шеф-повару. Если вы доберетесь до или после традиционных «спешек», у вас будет гораздо больше шансов на то, что ваши пожелания будут размещены.
- Идут этнические. Многие рестораны в американском стиле тяжелы на макаронах и гамбургерах, но этнические говорят, что рестораны часто более дружелюбны к тем, кто придерживается диеты без глютена. В мексиканском ресторане вы можете попросить предметы, такие как кукурузные лепешки и черные бобы, а в азиатских ресторанах часто используется рис, который является целиакией. «Тайская еда, например, использует рисовую лапшу вместо пшеничной лапши», - говорит Сомервилл. (Просто обязательно избегайте соевого соуса, так как большинство брендов содержат глютен.)
- Планируйте все это. С небольшим планированием вперед и некоторыми предосторожностями вам не придется беспокоиться о том, чтобы в следующий раз вы путешествовали без глютена. И это сделает вашу поездку более приятной!
